Denne opskrift på cupcakes med æble, karamelfrosting og karamelpopcorn er både anderledes og helt vildt lækker! Kombinationen af svampede æblecupcakes, den bløde karamelfrosting og de sprøde karamelpopcorn giver en perfekt balance mellem sødt, friskt og sprødt.

Cupcakes med æble er et skønt alternativ til de mere klassiske varianter, og her får de et lille twist med den lækre frosting og den sjove topping. Frostingen er nem at lave og har en dyb karamelsmag, der passer perfekt til de milde æbler i kagen.

Denne cupcakes opskrift er perfekt, når du vil imponere – både fordi de smager fantastisk, og fordi de ser så fine ud med karamelpopcorn på toppen. En skøn dessert, der vil vække begejstring hos både børn og voksne.

Ingen vurderinger endnu

Udskriv

12 cupcakes

Udstyr til opskriften:

Sprøjteposer (reklamelink)
Stjernetyl (reklamelink)

Ingredienser

Æble cupcakes:

0,5 dl solsikke- eller rapsolie
3/4 dl yoghurt naturel
60 gram sukker
75 gram brun farin
140 gram hvedemel
1/2 spsk kanel
1 knsp salt
2 tsk bagepulver
2 æg
2 æbler skåret i tern

Karamelfrosting:

250 gram smør
250 gram flormelis
3 spsk karamelsauce f.eks. fra Dr. Oetker eller Odense Marcipan

Karamelpopcorn:

Saltede popcorn
125 gram sukker
25 gram smør
1/2 tsk bagepulver

Fremgangsmåde

Æble cupcakes:

Pisk olie, yoghurt, sukker og brun farin grundigt sammen.
Tilsæt mel, kanel, salt og bagepulver til de våde og pisk til massen er ensartet.
Tilsæt æggene et ad gangen. Pisk godt i mellem.
Tilsæt til sidst æblerne og vend dem i dejen.
Fordel dejen i muffinsforme.
Bag kagerne i ca. 20-25 minutter ved 180 grader.

Karamelfrosting:

Rør smørret blødt på din røremaskine med k-spaden.
Tilsæt flormelis lidt efter lidt mens der piskes.
Tilsæt til sidst karamelsauce og pisk frostingen yderligere til den er fast og ensartet.
Kom frostingen i en sprøjtepose med tyl i enden og dekorer dine cupcakes.

Karamelpopcorn:

Hæld sukker i en stor gryde (alle popcornene skal kunne være deri til sidst). Smelt det over svag varme indtil det får en gylden lysebrun farve.
Tilsæt smør og rør i karamellen indtil det er en glat og ensartet masse.
Sluk for varmen og tilsæt bagepulver imens der røres.
Kom popcornene i gryden og rør det hurtigt sammen så karamellen bliver godt fordelt.
Fordel derefter karamelpopcornene ud på et stykke bagepapir og lad dem afkøle en smule.
Dekorer derefter dine cupcakes med karamelpopcorn på toppen.