Flødekartofler - cremede flødekartofler i ovn
Flødekartofler er en klassiker, der passer til mange retter og altid bringer glæde ved middagsbordet. Den cremede blanding af kartofler, fløde og hvidløg giver en dyb, rund smag, som både børn og voksne kan lide. Det er en enkel ret, der passer sig selv i ovnen, men resultatet bliver noget, der smager helt særligt.Denne opskrift på flødekartofler i ovn er lige til at gå til og kræver ikke mange ingredienser. Det handler mest om at give sig tid til at skære kartoflerne i fine, tynde skiver og lade ovnen klare resten. Ved at bage kartoflerne i fløde får du et resultat, der både er mørt, cremet og fyldt med smag.Flødekartofler er perfekte som tilbehør til kødretter som frikadeller, flæskesteg, oksesteg eller kylling. De fungerer også rigtig godt til en god bøf eller en steg fra grillen. Kombinationen af den bløde konsistens og den let gyldne overflade gør dem til en favorit, uanset årstiden.Der er noget virkelig behageligt over duften af cremede flødekartofler, der står og bager i ovnen. Hvidløget giver retten karakter, mens fløden samler det hele og sørger for, at kartoflerne forbliver saftige. En smule muskatnød i flødeblandingen giver en mild, afrundet smag, uden at det bliver for dominerende.For at få de bedste flødekartofler er det vigtigt at bruge kartofler, der egner sig til bagning, for eksempel bagekartofler. De suger fløden godt til sig og bliver dejligt møre under bagningen.Når du blander fløden med hvidløg, salt, peber og muskatnød, får du en base, som giver en fyldig og balanceret smag. Det er en god idé at røre rundt i fadet, inden det kommer i ovnen, så alle kartoffelskiver bliver dækket jævnt. På den måde sikrer du, at hver bid bliver dejligt cremetFlødekartofler i ovnNår fadet står i ovnen, kræver retten ikke meget mere opmærksomhed. Efter cirka en time vil fløden være kogt let ind, og overfladen vil have fået en fin, gylden farve. Det er et tegn på, at flødekartoflerne er færdige.Lad dem gerne stå i ti minutter, inden du serverer dem. Det giver fløden tid til at sætte sig lidt, så kartoflerne får den helt rigtige, cremede konsistens.Flødekartofler er ikke kun noget, man spiser til festlige lejligheder. De er faktisk også nemme at lave på en hverdagsaften, hvor man gerne vil have noget, der både smager godt og mætter. Retten kræver ikke mange ingredienser, og den passer sig selv i ovnen.Hvis du har lyst til at variere opskriften, kan du tilsætte lidt revet ost på toppen, inden fadet sættes i ovnen. Det giver en mere gratineret overflade og en let saltet smag, der passer godt til de cremede kartofler. Du kan også blande lidt porrer, løg eller frisk timian i fløden for at give retten et twist.Det er en fleksibel opskrift, der kan tilpasses efter smag og anledning. Uanset om du serverer den til en søndagsmiddag, en fødselsdag eller bare som tilbehør til en hurtig aftensmad, vil de her cremede flødekartofler altid være et sikkert valg.Har du rester, kan de sagtens gemmes. Flødekartofler holder sig fint i køleskabet i op til to dage. De kan varmes op både i ovnen og mikroovnen, og resultatet bliver lige godt. Vælger du mikroovnen, går det hurtigt og nemt, uden at gå på kompromis med smag og konsistens.Du kan også forberede retten dagen før, hvis du skal have gæster. Sæt fadet klar i køleskabet, og bag det færdigt, når du skal bruge det. Det giver dig lidt ekstra tid på selve dagen og smagen bliver kun bedre af at stå og trække lidt.Flødekartofler er tilbehør, man vender tilbage til igen og igen. En klassisk ret, der altid fungerer og passer til det meste.
Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse:
15 minutter
Tilberedning:
1 time
Tid i alt:
1 time 15 minutter
Udstyr til opskriften:
- Mandolinjern (reklamelink)
Ingredienser
Flødekartofler:
- 1 kg kartofler
- 5 dl piskefløde
- 2 fed hvidløg (finthakket/presset)
- 0,5 tsk stødt muskatnød
- 2 tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne.
- Brug et mandolinjern eller en lille skarp kniv til at skære kartoflerne i tynde skiver.
- Bland fløde, hvidløg og stødt muskatnød.
- Placer de tynde kartoffelskiver i fadet og hæld flødeblandingen over.
- Rør rundt, så du er sikker på at hver kartoffelskive er blevet vendt i fløden.
- Bag flødekartoflerne i ovnen ved 175 grader, almindelig ovn, i ca. 1 time.
- Lad flødekartoflerne stå og hvile i 10 minutter inden servering.
Spørgsmål & svar
Hvordan får jeg de bedste flødekartofler?
De bedste flødekartofler får du ved at bruge bagekartofler eller en anden type kartofler med et højt stivelsesindhold. De suger fløden godt til sig og bliver dejligt møre under bagningen. Skær kartoflerne i tynde, jævne skiver, helst på et mandolinjern, så de bliver ensartet bagt. Brug også rigeligt med fløde, så kartoflerne ikke tørrer ud i ovnen.
Kan jeg lave flødekartofler dagen før?
Ja, flødekartofler egner sig rigtig godt til at blive forberedt på forhånd. Du kan samle retten helt færdig, sætte den i køleskabet og bage den næste dag. Du kan også bage den næsten færdig dagen før og give den de sidste 10-15 minutter i ovnen, lige inden servering. Smagen bliver faktisk kun bedre af at stå og trække lidt.
Kan jeg bruge madlavningsfløde i stedet for piskefløde?
Du kan godt bruge madlavningsfløde, men resultatet bliver lidt mindre cremet. Piskefløde giver de mest cremede flødekartofler, fordi den har et højere fedtindhold, der binder kartofler og fløde sammen under bagningen. Hvis du vælger en lettere version, kan du eventuelt tilsætte en smule revet ost for at kompensere for fedmen og give lidt ekstra fylde.
Hvor længe skal flødekartofler bages i ovnen?
Flødekartofler i ovn skal bage i cirka 1 time ved 175 grader, almindelig ovn. Tiden afhænger dog lidt af, hvor tynde skiverne er, og hvor dybt dit fad er. Når overfladen er gylden, og kartoflerne er møre, er retten klar. Du kan tjekke med en kniv – glider den let igennem, er flødekartoflerne færdige.
Hvorfor bliver mine flødekartofler flydende?
Hvis dine flødekartofler bliver for flydende, skyldes det ofte, at de ikke har fået nok tid i ovnen. Fløden skal have tid til at koge lidt ind og binde sig til kartoflerne. Lad dem gerne stå og hvile 10 minutter efter bagning, så sætter fløden sig, og du får den helt rigtige, cremede konsistens.
Kan jeg tilsætte ost til flødekartoflerne?
Ja, revet ost er en klassisk variation, som mange bruger. Drys lidt ost over retten, inden den kommer i ovnen, hvis du vil lave gratinerede kartofler. Det giver en sprød og gylden overflade og en lidt dybere smag. Du kan bruge revet emmentaler, cheddar eller mozzarella – alt efter hvad du har.
Hvilke krydderier passer bedst til flødekartofler?
Et drys muskatnød i fløden er klassisk og giver en mild, rund smag. Hvidløg, salt og friskkværnet peber er et must, men du kan også tilsætte lidt frisk timian eller rosmarin, hvis du vil give retten lidt ekstra smag af urter. En god opskrift på flødekartofler handler om balance. Krydderierne skal fremhæve smagen af kartofler og fløde uden at overdøve den.
Kan jeg lave flødekartofler uden hvidløg?
Ja, du kan sagtens udelade hvidløg, hvis du foretrækker en mildere smag. Flødekartofler smager stadig skønt med fløde, muskatnød og salt alene. Alternativt kan du bruge lidt skalotteløg eller porrer for en mere afdæmpet smag, der stadig giver fylde og lidt kant til retten.
Hvordan opbevarer jeg rester af flødekartofler?
Rester af flødekartofler kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til to dage. De kan nemt varmes op igen i mikroovnen eller i ovnen ved 175 grader, til de er gennemvarme. Hvis du varmer dem i ovnen, bliver overfladen igen let sprød, som da de var nybagte.
Kan flødekartofler fryses?
Det kan de godt, men konsistensen ændrer sig en smule, når de tøes op. Fløden kan skille lidt, så de bliver mindre cremede. Hvis du vil fryse dem, så gør det i små portioner, og varm dem forsigtigt op ved lav varme i ovnen.
Hvilke retter passer flødekartofler til?
Flødekartofler passer til det meste kød - frikadeller, flæskesteg, oksesteg, kylling eller en god bøf. De går også godt til grillmad, fordi de har en mild, rund smag, der komplementerer det krydrede kød. Mange bruger opskriften på flødekartofler som standardtilbehør til festmiddage, men den egner sig lige så godt til en almindelig hverdagsaften.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriftenFLERE GODE OPSKRIFTER:
Lasagne – cremet og smagfuld hjemmelavet lasagne opskrift
Bøfsandwich med sovs
Tarteletter med høns i asparges
Marry me chicken pasta – cremet pastaret med kylling og fløde
Crispy kartoffelsalat – kold kartoffelsalat med knuste kartofler
Crispy chicken bowl med nudler
Mørbradgryde
Hel kylling i ovn med bagte rodfrugter
Skriv et svar