Julesnitter - hindbærsnitter med et strejf af jul

De klassiske hindbærsnitter får her en skøn juleopgradering! Mørdejen er tilsat vanilje og kardemomme for at give den en varm og krydret smag, der passer perfekt til sæsonen. Fyldet er en marmelade spækket med julekrydderier som kanel og nelliker, der virkelig får det til at dufte af jul i køkkenet. Julesnitterne pyntes med glasur og fint julekrymmel.

De her julekager er helt ideelle til december – både som en hyggelig hjemmebagt julesnack og som en del af det søde bord til julefrokoster eller lignende. Opskriften er nem at gå til, og dejen kan også nemt bruges til julekager til udstikning, hvis du vil lave småkager i forskellige former i stedet for snitter.

Opskriften på den hjemmelavet julemarmelade giver lidt mere end du skal bruge til julesnitterne, så du kan gemme resten og bruge den til alt fra æbleskiver og vafler til brød og boller.

Prøv disse julesnitter, hvis du elsker en klassisk hindbærsnitte, men gerne vil give den et festligt twist til jul.

Ingen vurderinger endnu

Udskriv

18 stk

Udstyr til opskriften:

Blomsterudstikker (Reklamelink)

Ingredienser

Julemarmelade:

1/2 brev geleringspulver til marmelade reklamelink
130 gram sukker
1/2 vaniljestang kornene
250 gram frosne jordbær
150 gram frosne hindbær
1 tsk kanel
1 tsk nellike
1/2 tsk kardemomme

Mørdej:

75 gram flormelis
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk kardemomme
150 gram smør stuetempereret
250 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 dl vand

Glasur:

Ca. 150 gram flormelis
Vand
Sølv krymmelmix reklamelink

Fremgangsmåde

Julemarmelade:

Bland geleringspulveret sammen med lidt af sukkeret.
Kom sukker, vaniljekorn, jordbær, hindbær og alle julekrydderierne i en gryde og kog det op. Lad det koge i ca. 8-10 minutter og blend det med en stavblender, så marmeladen bliver helt fin uden bærklumper.
Tag gryden af varmen og tilsæt geleringspulveret under omrøring.
Sæt gryden tilbage på blusset og og kog marmeladen op igen. Kog den igennem under omrøring i et par minutter.
Kom marmeladen i rene og skoldede glas. Sæt glassene på køl og lad marmeladen blive helt kold.

Mørdej:

Ælt flormelis, vaniljesukker, smør, mel og bagepulver sammen. Tilsæt til sidst vandet og ælt dejen indtil den har samlet sig til en ensartet dej.
Kom dejen i køleskabet i 1/2 time.
Læg dejen mellem 2 stykker bagepapir.Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 3 mm og kom den udrullede dej mellem de 2 stykker bagepapir i fryseren i 2-5 minutter.
Udstik små cirkler af dejen (ca. 5-6 cm i diameter).
Flyt dej-cirklerne over på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 190 grader i ca. 13-15 minutter. De er færdige når de begynder at blive en lille smule gyldne i kanten.
Lad dem køle helt af på en rist.

Glasur:

Rør en tyk glasur af 150 g flormelis og lidt vand. Glasuren må endelig ikke blive for tynd – så flyder den ud over det hele.

Samling:

Den ene halvdel af de bagte bunde vendes om. Kom ca. 1 lille tsk julemarmelade på hver bund.
Den anden halvdel af bundene pyntes med glasur og krymmel.
Læg til sidst toppen med glasur og krymmel ovenpå bunden med julemarmelade.

Spørgsmål & svar

Kan jeg bruge en anden marmelade i mine julesnitter?

Ja, sagtens. Klassisk hindbærmarmelade fungerer godt, men appelsinmarmelade, solbær eller en krydret blomme- og kanelmarmelade giver også en dejlig julet smag til dine julekager.

Hvordan opbevarer jeg mine julesnitter bedst?

For at bevare julesnitternes sprødhed opbevares de bedst i en tætsluttende beholder eller pose ved stuetemperatur. De kan holde sig friske i et par dage.

Kan jeg lave julesnitter uden glasur?

Ja, hvis du ønsker en mere enkel version af disse julekager, kan du udelade glasuren eller erstatte den med et let drys flormelis for et rustikt look.

Hvordan får jeg en mere julet smag i mine julesnitter?

Du kan tilsætte lidt kanel, kardemomme eller revet appelsinskal i dejen for at give julesnitterne en ekstra varm og krydret smag.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!