Antal:
Syrligt og sødt er en helt igennem fantastisk kombination i en dessert. Denne cheesecake med lækker og cremet creme cheese og hvid chokolade, der møder de syrlige kiwier sender dig i smagshimlen! Den er fantastisk!
Udstyr til denne opskrift:
- Springform Ø18 cm (reklamelink)
- Kageplast (reklamelink)
Ingredienser:
Kiksebund:
- 150 gram Digestive kiks
- 20 gram sukker
- 80 gram smeltet smør
Ostecreme med hvid chokolade:
- 4,5 blade husblas
- 200 gram flødeost naturel
- 80 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 3 dl piskefløde
- 125 gram hvid chokolade (smeltet og let afkølet)
Pynt:
- 3-4 friske kiwi
Fremgangsmåde:
Kiksebund:
- Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker i en minihakker.
- Tilsæt det smeltede smør og bland det godt.
- Beklæd en springform (Ø18 cm) med bageplast.
- Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
- Sæt bunden i køleskabet mens du laver ostecremen.
Ostecreme med hvid chokolade:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Pisk flødeost, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.
- Pisk fløden til en let skum i en anden skål.
- Vrid husblas fri for vand og smelt det ved svag varme.
- Fra nu af skal processen gå hurtigt, så sørg for at have alle dine elementer klar!
- Pisk den hvide chokolade sammen med flødeosteblandingen.
- Kom 2 spsk af flødeosteblandingen over i den smeltede husblas og rør det sammen. Hæld det derefter tilbage i til flødeosteblandingen og pisk det godt sammen.
- Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
- Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
- Sæt cheesecaken på køl indtil den har sat sig.
- Befri cheesecaken fra springform og kageplast og pynt med friske, tynde skiver af kiwi.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!