Go Back
–+ servings

Biscoff cheesecake i glas

Biscoff cheesecake i glas med lag af knuste Biscoff kiks, cheesecakecreme og chokoladeganache pyntet med to halve jordbær og knuste Biscoff kiks
Denne Biscoff cheesecake i glas er en fuldstændig fantastisk og utrolig nem dessert, der kun tager 30 minutter at lave. De sprøde Biscoff kiks har en helt særlig karamelagtig og krydret smag, som passer perfekt sammen med den cremede cheesecakecreme og den bløde mælkechokoladeganache.
Jeg elsker desserter i glas, fordi de ser så flotte og imponerende ud med deres fine lag, men i virkeligheden er de lynhurtige at lave. Den her Biscoff cheesecake kræver hverken ovn, husblas eller lang ventetid. Du skal bare piske cremen, lave en simpel ganache og lægge det hele i lag. Så nemt kan det være at lave en dessert, der ser ud, som om den blev serveret på en café.
Det bedste ved en Biscoff cheesecake i glas er, at den er perfekt til gæster. Du kan lave den i forvejen, stille glassene på køl, og så er desserten klar til servering, når gæsterne kommer. Server den som afslutning på en middag, til en fødselsdag eller bare når du har lyst til noget rigtig lækkert.
 

Derfor vil du elske denne opskrift

• Tager kun 30 minutter at lave
• Perfekt til gæster og kan laves i forvejen
• Imponerende udseende med de flotte lag
• Uimodståelig smag af karamel, cheesecake og mælkechokolade
 

Mine tips til den bedste Biscoff cheesecake i glas

• Pisk cremen fast nok. Cheesecakecremen skal være fast, så den holder formen i lagene og ikke flyder sammen med kikselagene. Pisk indtil den danner tydelige toppe.
Pisk ikke cremen for længe. Så snart den er fast og luftig, skal du stoppe. Overpiskning kan få den til at skille.
Lad ganachen køle let af. Den skal stadig være flydende, når du hælder den på, men ikke varm - ellers smelter den cheesecakecremen nedenunder.
Knus kiksene groft. Lad der gerne være lidt større stykker imellem for ekstra bid og tekstur.
Gem lidt af de knuste Biscoff kiks til pynt. Du kan også pynte med en hel eller halv Biscoff kiks stukket ned i toppen.
Brug klare glas. Hele pointen med en cheesecake i glas er, at man kan se de flotte lag - så vælg gennemsigtige glas.
 

Flere nemme desserter i glas

Er du glad for nemme desserter i glas, så prøv også mine opskrifter på Nem trifli med hindbær og appelsin og Nem sommerdessert med jordbær
Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 30 minutter
Tilberedning: 0 minutter
Tid i alt: 30 minutter
4 glas

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Cheesecake creme:

  • 200 gram flødeost naturel
  • 2,5 dl piskefløde
  • 1 tsk citronsaft
  • 50 gram flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker

Chokoladeganache:

  • 125 gram mælkechokolade (knapper eller grofthakket)
  • 1 dl piskefløde

Derudover:

Fremgangsmåde
 

Cheesecake creme:

  • Kom flødeost, piskefløde, citronsaft, flormelis og vaniljesukker i en skål.
  • Pisk det til en fast, luftig og cremet cheesecakecreme.
  • Kom cremen i en sprøjtepose.

Chokoladeganache:

  • Kom chokoladen i en skål.
  • Varm fløden op til lige under kogepunktet, og hæld den over chokoladen.
  • Lad det stå i 1 minut, og rør derefter forsigtigt, til ganachen er helt glat og ensartet.
  • Lad den køle let af, så den stadig er flydende, men ikke varm.

Samling:

  • Fordel ca. 2 spsk knuste Biscoff kiks i bunden af hvert glas.
  • Sprøjt et lag cheesecakecreme ovenpå.
  • Fordel igen ca. 2 spsk knuste Biscoff kiks ovenpå cremen.
  • Sprøjt et sidste lag cheesecakecreme i glassene.
  • Hæld den let afkølede chokoladeganache på toppen.
  • Stil desserten på køl i 1-2 timer, så chokoladeganachen kan sætte sig.
  • Pynt med knuste Biscoff kiks og friske jordbær.

Spørgsmål & svar

Biscoff cheesecake i glas med synlige lag af knuste Biscoff kiks, cheesecakecreme og chokoladeganache pyntet med jordbær
 
Hvor kan jeg købe Biscoff kiks?
Biscoff kiks kan f.eks. købes i Bilka eller Normal, samt online hos Bagebixen.dk. Køb Biscoff kiks her (reklamelink).
Kan jeg bruge Lotus kiks i stedet for Biscoff?
Ja, det er præcis det samme. Biscoff er det internationale navn for Lotus kiks (Lotus Biscoff). 
Kan desserten laves i forvejen?
Ja, det kan den sagtens.
Op til 1 dag i forvejen: Du kan samle desserten helt færdig (uden den sidste pynt) og opbevare den på køl i op til 24 timer.
Pynt til sidst: Vent med at drysse de sidste knuste Biscoff kiks og de friske jordbær på, til lige inden servering. Så bevarer kiksene deres sprødhed, og jordbærrene ser friske ud.
Hvor længe holder desserten sig?
Biscoff cheesecake i glas holder sig 1-2 dage i køleskabet. Kiksene bliver dog blødere med tiden, så desserten er bedst inden for det første døgn.
Kan desserten fryses?
Cheesecakecremen kan godt tåle frysning, men kiksene mister deres sprødhed ved optøning. Jeg anbefaler at lave desserten frisk eller maksimalt 1 dag i forvejen frem for at fryse den.
Kan jeg lave desserten uden sprøjtepose?
Ja, du kan sagtens fordele cremen med en ske. En sprøjtepose giver dog de pæneste og mest rene og ensartede lag, hvis du vil have et flot resultat.
Hvorfor skal ganachen køle af, inden den hældes på?
Hvis ganachen er for varm, smelter den cheesecakecremen nedenunder, og lagene flyder sammen. Lad den køle, til den er stuetempereret og hæld den derefter ovenpå cremen i dine glas.
Kan jeg lave en større portion?
Ja, opskriften kan nemt fordobles. Du kan også lave den i én stor glasskål til deling.
Hvad er Biscoff kiks?
Biscoff kiks (også kaldet Lotus kiks) er de sprøde, karamelbrune kiks med en helt særlig krydret smag af kanel og karamel. De er oprindeligt belgiske og serveres ofte til kaffe. På grund af deres unikke smag er de blevet enormt populære i bagning og desserter, hvor de tilføjer en dyb karamelsmag, der er svær at slå.
 
Nærbillede af Biscoff cheesecake i glas med chokoladeganache, knuste Lotus-kiks og friske jordbær som nem dessert i glas
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften