Go Back
–+ servings

Bløde og luftige chokoladeboller - verden bedste chokoladeboller!

Bløde og luftige chokoladeboller - verden bedste chokoladeboller!
Disse chokoladeboller er helt klart noget af det bedste, du kan bage. De er super bløde og luftige, og så er de fyldt med lækker mørk chokolade, der smelter dejligt ind i de bløde boller. Jeg kan simpelthen ikke få nok af dem – de smager skønt både med lidt smør på, men de er også fantastiske bare som de er.
Det, der gør disse luftige chokoladeboller så gode, er netop den måde, de “vokser sammen” under bagning. Det betyder, at de ikke får tørre kanter, og de får en dejlig blød og luftig konsistens hele vejen rundt. De bliver så luftige og bløde som muligt, og det er præcis sådan hjemmebagte bløde chokoladeboller skal være.
Denne opskrift på chokoladeboller er simpelthen så nem at følge, og bollerne holder sig friske i flere dage, hvis de opbevares i en tætlukket pose. Så du kan nyde dem i flere dage – hvis de ikke bliver spist op med det samme, selvfølgelig! Hvis du er på jagt efter de bedste chokoladeboller, så er denne opskrift helt sikkert en, du skal prøve.
5
Forberedelse: 1 time 30 minutter
Tilberedning: 12 minutter
Tid i alt: 1 time 42 minutter
15 stk

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Chokoladeboller:

  • 3 dl mælk
  • 50 gram gær
  • 2 æg
  • 5 spsk sukker
  • Ca. 600 gram hvedemel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk kardemomme
  • 75 gram smør (stuetempereret)
  • 125 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)

Derudover:

  • 1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde
 

  • Lun mælken og rør gær ud deri.
  • Tilsæt æg, sukker, mel, salt og kardemomme og rør det godt sammen på din røremaskine.
  • Tilsæt smør i små tern.
  • Lad dejen ælte godt, vej middelhøj hastighed, indtil den slipper kanterne på skålen – dette tager ca. 10 minutter.
  • Tilsæt til sidst chokoladen. Ælt dejen kortvarigt til chokoladeknapperne er godt fordelt.
  • Lad dejen hæve med et fugtigt viskestykke over sig i 30 minutter.
  • Form dejen til 15 boller og læg dem ved siden af hinanden i en bradepande.
  • Jeg vejede hele dejen og dividerede dejens vægt med 15 = hvad hver bolle skal veje. På denne måde er jeg sikker på, at jeg får lige store boller og at jeg får brugt hele dejen.
  • Lad bollerne efterhæve i 20 minutter.
  • Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
  • Bag bollerne ved 210 grader i ca. 12-13 minutter.

Spørgsmål & svar

Bløde og luftige chokoladeboller - verden bedste chokoladeboller!
Hvordan får jeg luftige chokoladeboller?
For at få luftige chokoladeboller er det vigtigt at ælte dejen længe, så glutennetværket udvikler sig i dejen. Derudover skal dejen hæve tilstrækkeligt, både under første hævning og efter formning af bollerne. På den måde får du tæt på verdens bedste chokoladeboller!
Kan jeg bruge mælkechokolade i stedet for mørk chokolade?
Ja, du kan sagtens bruge mælkechokolade, hvis du foretrækker en mildere chokoladesmag. Du kan også blande forskellige typer chokolade, hvis du har lyst.
Hvordan opbevarer jeg chokoladebollerne, så de forbliver bløde?
Opbevar dine bløde chokoladeboller i en tætlukket pose eller en lufttæt beholder ved stuetemperatur. På den måde holder de sig friske i flere dage.
Kan jeg fryse chokoladebollerne?
Ja, chokoladebollerne kan sagtens fryses. Lad dem køle helt af, før du lægger dem i en frysepose. Når du vil spise dem, kan du tø dem op ved stuetemperatur eller lune dem kort i ovnen.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften