Bløde og luftige chokoladeboller - verden bedste chokoladeboller!
Forberedelse:
1 time 30 minutter
Tilberedning:
12 minutter
Tid i alt:
1 time 42 minutter
Udstyr til opskriften:
- Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Chokoladeboller:
- 3 dl mælk
- 50 gram gær
- 2 æg
- 5 spsk sukker
- Ca. 600 gram hvedemel
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kardemomme
- 75 gram smør (stuetempereret)
- 125 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
Derudover:
- 1 æg (til pensling)
Fremgangsmåde
- Lun mælken og rør gær ud deri.
- Tilsæt æg, sukker, mel, salt og kardemomme og rør det godt sammen på din røremaskine.
- Tilsæt smør i små tern.
- Lad dejen ælte godt, vej middelhøj hastighed, indtil den slipper kanterne på skålen – dette tager ca. 10 minutter.
- Tilsæt til sidst chokoladen. Ælt dejen kortvarigt til chokoladeknapperne er godt fordelt.
- Lad dejen hæve med et fugtigt viskestykke over sig i 30 minutter.
- Form dejen til 15 boller og læg dem ved siden af hinanden i en bradepande.
- Jeg vejede hele dejen og dividerede dejens vægt med 15 = hvad hver bolle skal veje. På denne måde er jeg sikker på, at jeg får lige store boller og at jeg får brugt hele dejen.
- Lad bollerne efterhæve i 20 minutter.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
- Bag bollerne ved 210 grader i ca. 12-13 minutter.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!