Go Back
–+ servings

Brownie med mangomousse

Brownie med mangomousse
Brownie med mangomousse er en skøn kombination, hvor den dybe chokoladesmag fra brownien møder den friske og lette smag af mango. Det er en dessert, der fungerer perfekt både som en portionsanrettet dessert eller som en del af et lækkert kagetapas bord med små kagehapsere.
Denne opskrift er ideel, hvis du søger inspiration til kagetapas ideer eller en spændende brownie med mousse, der imponerer. Kombinationen af brownie og mangomousse smager helt fantastisk sammen.
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
9 stk

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

  • 1,5 blade husblas
  • 85 gram mango
  • 0,5 dl vand
  • 0,5 dl yoghurt naturel
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 20 gram sukker
  • 1 dl piskefløde

Brownie:

  • 150 gram smør
  • 150 gram mørk chokolade (hakket eller knapper)
  • 125 gram sukker
  • 2 spsk kakaopulver
  • 125 gram hvedemel
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk havsalt
  • 3 æg

Marengs:

  • 1 æggehvide
  • 65 gram sukker

Derudover:

  • Friske mangokugler (Lavet med et parisiennejern)
  • Evt. spiselige blomster

Fremgangsmåde
 

Mango mousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Skræl mangoen og skær den i tern.
  • Kom mangoen i en gryde sammen med vand og kog det til det er mørt.
  • Blend massen til en helt fin og glat mangopuré med en stavblender.
  • Vrid husblas fri for vand og kom det ned til mango puréen og rør det godt ud i massen.
  • Rør yoghurt, vanilje og sukker sammen i en skål.
  • Pisk fløden let i en anden skål.
  • Hæld yoghurtblandingen sammen med mango puréen og rør det sammen.
  • Hæld derefter mango-yoghurt blandingen over i den letpiskede flødeskum og vend det sammen.
  • Kom mangomoussen i en sprøjtepose og fordel det i din Quenelle silikoneform.
  • Sæt moussen i fryseren indtil de er gennemfrosne.

Brownie:

  • Smelt chokoladen sammen med smør.
  • Tilsæt sukker, mel, havsalt, kakaopulver og bagepulver.
  • Rør det hele godt sammen til en ensartet masse.
  • Rør til sidst æggene i dejen.
  • Hæld dejen i en form på ca. 20 x 20 cm beklædt med bagepapir.
  • Bag kagen ved 170 grader i ca. 25 minutter.
  • Lad kagen køle helt af og skær den derefter ud i 9 firkanter.

Marengs:

  • Pisk æggehviderne stive.
  • Tilsæt sukker lidt efter lidt mens der stadig piskes ved høj hastighed.
  • Bliv ved med at piske ved høj hastighed indtil marengsen er helt stiv og fluffy.
  • Kom marengsen i en sprøjtepose med tyl i enden og sprøjt dem ud i små kys på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Lad dem tørre i ovnen ved 100 grader i ca. 1 time. Når den time er gået slukker du ovnen og lader kyskagerne stå i ovnen, indtil ovnen er kølet af.

Samling:

  • Befri dine frosne mango mousse bomber fra silikoneformen.
  • Pynt dine brownie bidder med mango mousse, friske mangokugler, marengs og evt. spiselige blomster.

Spørgsmål & svar

Brownie med mangomousse
Kan jeg lave brownien i forvejen?
Ja, du kan sagtens bage brownien dagen før. Opbevar den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, så den forbliver lækker og fudgy.
Kan jeg servere denne dessert som en del af kagetapas?
Ja! Brownie med mangomousse er perfekt til kagetapas. Du kan skære brownien i små firkanter og toppe hver enkelt med en mangomousse, frisk mango, små marengs og evt. spiselige blomster for at få en elegant og portionsanrettet dessert. Det gør det nemt for gæsterne at smage flere forskellige kager.
Kan jeg bruge en anden frugt end mango i moussen?
Ja, hvis du ønsker en variation, kan du erstatte mango med f.eks. passionsfrugt, eller hindbær for en frisk og frugtig mousse.
Hvor længe kan brownie med mangomousse holde sig?
Brownien holder sig frisk i flere dage, hvis den opbevares i en lufttæt beholder. Når moussen er kommet ovenpå brownien, bør desserten opbevares på køl og nydes inden for 1-2 dage for den bedste smag og konsistens.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften