Go Back
–+ servings

Cheesecake med hvid chokolade og kiwi

Cheesecake med hvid chokolade og kiwi
Cheesecake med hvid chokolade og kiwi – en skøn kombination af sødt og syrligt! Denne cheesecake opskrift er helt perfekt, hvis du er på udkig efter noget friskt og cremet. Hvid chokolade giver kagen en lækker, sød smag, mens de syrlige kiwi-skiver på toppen giver et dejligt friskt pift.
Jeg elsker den kontrast, der opstår mellem den bløde, cremede cheesecake med hvid chokolade og den friske kiwi. Det er en kombination, der smager virkelig godt – og ser super flot ud! Kagen bliver pyntet med flotte grønne kiwi skiver, der giver et flot og frisk finish.
Så hvis du leder efter en cheesecake opskrift, der både er lækker og lidt anderledes, så er denne cheesecake med hvid chokolade og kiwi et must-try! Jeg er sikker på, at den vil imponere både dine gæster og dig selv.
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse: 35 minutter
Tilberedning: 0 minutter
Tid i alt: 35 minutter
8

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Kiksebund:

  • 150 gram Digestive kiks
  • 20 gram sukker
  • 80 gram smeltet smør

Ostecreme med hvid chokolade:

  • 4,5 blade husblas
  • 200 gram flødeost naturel
  • 80 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 3 dl piskefløde
  • 125 gram hvid chokolade (smeltet og let afkølet)

Pynt:

  • 3-4 friske kiwi

Fremgangsmåde
 

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker i en minihakker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt.
  • Beklæd en springform (Ø18 cm) med bageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Sæt bunden i køleskabet mens du laver ostecremen.

Ostecreme med hvid chokolade:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Pisk flødeost, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.
  • Pisk fløden til en let skum i en anden skål.
  • Vrid husblas fri for vand og smelt det ved svag varme.
  • Fra nu af skal processen gå hurtigt, så sørg for at have alle dine elementer klar!
  • Pisk den hvide chokolade sammen med flødeosteblandingen.
  • Kom 2 spsk af flødeosteblandingen over i den smeltede husblas og rør det sammen. Hæld det derefter tilbage i til flødeosteblandingen og pisk det godt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt cheesecaken på køl indtil den har sat sig.
  • Befri cheesecaken fra springform og kageplast og pynt med friske, tynde skiver af kiwi.

Spørgsmål & svar

Skal jeg bage denne cheesecake med hvid chokolade og kiwi?
Nej, denne cheesecake opskrift er en no-bake cheesecake, hvilket betyder, at den blot skal stå på køl for at sætte sig.
Kan jeg bruge mørk chokolade i stedet for hvid chokolade?
Det anbefales at bruge hvid chokolade, da den giver en mild og cremet smag, der passer perfekt sammen med den friske kiwi. Mørk chokolade vil give en helt anden smagsprofil.
Kan jeg bruge frossen kiwi til denne cheesecake?
Frisk kiwi er bedst til pynt, da frossen kiwi kan blive for blød og vandet, når den tør op.
Hvor længe skal cheesecaken stå på køl?
For at få den rette konsistens bør cheesecaken stå på køl i mindst 4-6 timer, men gerne natten over for det bedste resultat.
Kan jeg lave cheesecaken i forvejen?
Ja, denne cheesecake med hvid chokolade og kiwi kan sagtens laves en dag i forvejen. 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften