Go Back
–+ servings

Cheesecake med hvid chokolade og kiwi

Cheesecake med hvid chokolade og kiwi
Forberedelse: 35 minutter
Tilberedning: 0 minutter
Tid i alt: 35 minutter
8

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Kiksebund:

  • 150 gram Digestive kiks
  • 20 gram sukker
  • 80 gram smeltet smør

Ostecreme med hvid chokolade:

  • 4,5 blade husblas
  • 200 gram flødeost naturel
  • 80 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 3 dl piskefløde
  • 125 gram hvid chokolade (smeltet og let afkølet)

Pynt:

  • 3-4 friske kiwi

Fremgangsmåde
 

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker i en minihakker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt.
  • Beklæd en springform (Ø18 cm) med bageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Sæt bunden i køleskabet mens du laver ostecremen.

Ostecreme med hvid chokolade:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Pisk flødeost, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.
  • Pisk fløden til en let skum i en anden skål.
  • Vrid husblas fri for vand og smelt det ved svag varme.
  • Fra nu af skal processen gå hurtigt, så sørg for at have alle dine elementer klar!
  • Pisk den hvide chokolade sammen med flødeosteblandingen.
  • Kom 2 spsk af flødeosteblandingen over i den smeltede husblas og rør det sammen. Hæld det derefter tilbage i til flødeosteblandingen og pisk det godt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt cheesecaken på køl indtil den har sat sig.
  • Befri cheesecaken fra springform og kageplast og pynt med friske, tynde skiver af kiwi.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!