Go Back
–+ servings

De bedste gulerodsbrud

Indersiden af et blødt gulerodsbrud med revet gulerod og solsikkekerner
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
10 stk

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Gulerodsbrud:

  • 300 gram hvedemel
  • 200 gram fuldkorns speltmel
  • 25 gram gær
  • 3 dl vand (lunkent)
  • 25 gram sukker
  • 1 tsk salt
  • 40 gram smør (stuetempereret)
  • 1 æg
  • 50 gram solsikkekerner
  • 2 store gulerødder (revne)

Derudover:

  • 1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde
 

  • Opløs gær i vand og tilsæt mel, sukker og salt.
  • Ælt det godt sammen på din røremaskine og tilsæt herefter det bløde smør. Ælt dejen i ca. 10 minutter indtil dejen bliver blank og smidig og slipper skålens kanter.
  • Lad dejen hæve i en time med et fugtigt viskestykke over sig.
  • Hæld dejen ud på bordet.
  • Lav en uddybning/et hul i dejen og kom æg, revne gulerødder og solsikkekerner i.
  • Fold dejen sammen, således at æg, gulerødder og solsikkekerner bliver lukket inde.
  • Hak dejen i stykker med en dejskærer, så “fyldet” bliver godt fordelt og saml de små stykker til grove boller på en bradepande beklædt med bagepapir.
  • Lad bruddene efterhæve i 20 minutter.
  • Pensl dem med et sammenpisket æg inden de kommes i ovnen.
  • Bag gulerodsbruddene ved 220 grader i ca 15 min.
  • Opbevar gulerodsbruddene i en lutftæt beholder/pose ved stuetemperatur.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!