Go Back
–+ servings

Hjemmelavede ToffeeCups - vaniljesmåkager med karamel og chokolade

Hjemmelavede ToffeeCups - vaniljesmåkager med karamel og chokolade
Forberedelse: 1 time
Tilberedning: 10 minutter
Tid i alt: 1 time 10 minutter
28 stk

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Karamel:

  • 100 gram sukker
  • 1,5 dl piskefløde
  • 1/2 tsk salt
  • 25 gram smør

Småkager med vanilje:

  • 125 gram hvedemel
  • 50 gram flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 100 gram smør (stuetempereret)

Chokoladeovertræk:

Fremgangsmåde
 

Karamel:

  • Kom sukker i en gryde og smelt det indtil det får en gyldenbrun farve.
  • Varm fløden en smule i mikroovnen indtil den er lun, så den ikke er helt kold, når den hældes i den varme sukkermasse. 
  • Tilsæt fløden til den varme sukkerlage og kog massen op til ca. 120 grader under omrøring. 
  • Fjern gryden fra varmen og tilsæt smør i små tern, lidt efter lidt.
  • Tilsæt til sidst salt.
  • Hæld karamellen gennem en sigte, over i en skål.
  • Sæt den i køleskabet i ca. 1 time, så den kan køle af og sætte sig.

Småkager med vanilje:

  • Kom alle ingredienserne i en skål og ælt dejen kortvarigt sammen til en ensartet masse.
  • Rul dejen til en pølse med en diameter på ca. 4 cm og kom den på køl i 1 time.
  • Skær småkager af dejen (tykkelse ca. 5 mm) og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Bag småkagerne ved 180 grader i ca. 10 minutter indtil de er let gyldne i kanterne. 
  • Lad dine småkager køle helt af.

Samling & chokoladeovertræk:

  • Kom karamellen i en sprøjtepose, klip et lille hul i enden og sprøjt det ud i midten på dine småkager.
  • Temperer mælkechokoladen så den har en arbejdstemperatur på ca. 30-31 grader.
  • Hæld den tempererede mælkechokolade over i en lille beholder, hvor der er plads til at dyppe dine karamelkiks ned i.
  • Dyp dine karamelkiks i chokoladen og afsæt dem på et stykke bagepapir så de kan størkne. Sæt dem evt. i køleskabet, så de kan sætte sig hurtigere.
  • Opbevar dine hjemmelavede ToffeeCups i en lufttæt beholder i køleskabet eller et køligt sted. 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!