Hjemmelavet hummus

Hummus er en dip, der altid er skøn at have i køleskabet. Det kan bruges på mange måder og fungerer både som tilbehør til aftensmaden og som dip til en hurtig snack i løbet af dagen. En skål hjemmelavet hummus kan laves på ganske kort tid, og når man først har prøvet at lave den selv, er det svært at gå tilbage til de færdigkøbte varianter.

Denne opskrift på hummus er nem og hurtig, og fordi den laves med kikærter fra dåse, slipper man for at skulle iblødsætte og koge. Det gør det til en hurtig løsning, når lysten eller behovet for en god dip melder sig. Samtidig får du en cremet hummus, der er nem at justere i smagen alt efter, hvordan du bedst kan lide den.

Den bedste hummus er den du selv laver

Der findes mange opskrifter på hummus, og alle har deres egne små variationer. Nogle bruger mere tahin, andre tilsætter ekstra krydderier eller friske urter. Fælles for dem alle er, at det er en simpel ret, hvor råvarerne gør forskellen. Når du laver hjemmelavet hummus med dåse kikærter, får du en god base, der hurtigt kan blive til en cremet dip med masser af smag. Sørg dog for at vælge dåse kikærter af god kvalitet, så du får det bedste resultat.

En god foodprocessor eller blender er nøglen til et godt resultat. Det er her, du kan blende hummussen helt glat og luftig, så den får den der lækre, cremede konsistens, som kendetegner den bedste hummus.

Smagen kan justeres efter din smag

En af fordelene ved at lave hummus selv er, at du kan tilpasse den, så den passer til resten af dit måltid. Vil du have en mild og cremet hummus, kan du holde dig til de klassiske ingredienser som tahin, citronsaft, hvidløg og lidt krydderier. Har du lyst til mere kant, kan du tilsætte ekstra hvidløg, lidt chili eller friske urter.

Der er også mulighed for at variere selve basen. Nogle blander lidt yoghurt i for at få en endnu mere blød konsistens, mens andre tilsætter bagte grøntsager som peberfrugt eller rødbede. Det ændrer både farve og smag, men grundopskriften på hummus er altid den samme.

Brug hummus i hverdagen

En skål hjemmelavet hummus kan bruges til meget mere end bare dip. Smør den på et stykke ristet brød sammen med lidt avocado eller tomat, og du har en hurtig frokost. Den fungerer også rigtig godt som tilbehør til kød eller grøntsager på grillen.

Hjemmelavet hummus er helt genialt som dip til grøntsager. Gulerødder, agurk, selleristænger eller små tomater smager skønt sammen med en cremet hummus. Det er en nem måde at få grøntsager ind i hverdagen, både til børn og voksne. Til tapasbordet er hummus også oplagt – her kan den kombineres med oliven, ost, brød og andre småretter.

Hvorfor tilsætte en isterning?

Måske undrer du dig over, hvorfor der er en isterning i opskriften. Det er et lille trick, der gør hummussen endnu mere cremet. Når isterningen blendes med de øvrige ingredienser, bliver massen luftigere, og du ender med en glattere og lettere konsistens. Det er en lilledetalje, men den gør en stor forskel, hvis du vil lave den bedste hummus derhjemme.

Opbevaring og holdbarhed

Når du har lavet din hummus, kan den holde sig 3-4 i køleskabet i en lufttæt beholder. Den kan godt miste lidt af den friske citronsmag efter et par dage, så smag den til, inden du serverer den igen. Hvis du har du lavet en stor portion, kan du også fryse hummus ned i mindre portioner og tage den op, når du skal bruge den.

At lave hummus selv giver dig fuld kontrol over både smag og konsistens. Du bestemmer, hvor meget hvidløg der skal i, hvor cremet den skal være, og om du vil eksperimentere med forskellige krydderier eller grøntsager i din hummus. Opskriften er simpel, men resultatet kan varieres i det uendelige.

Uanset om du spiser hummus som en hurtig snack, som dip til grøntsager eller som en del af aftensmaden, er det en opskrift, der er god at have i baghånden. Med få ingredienser kan du trylle en skål cremet hummus frem, der smager friskt, fyldigt og passer til mange retter.

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 10

Tilberedning: 0

Tid i alt: 10

1 portion

Udstyr til opskriften:

En god foodprocessor/blender

Ingredienser

Hjemmelavet hummus:

240 gram kikærter fra dåse
1/2 dl olivenolie
3 spsk tahin
2 fed hvidløg
2 spsk citronsaft
1/2 tsk spidskommen
1/2 tsk paprika
1 tsk salt
0,75-1 dl vand
1 isterning

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienser i en foodprocessor/blender.
Blend det sammen til en ensartet og cremet masse.
Tilsæt til sidst isterning og blend længe indtil du har en helt cremet og glat konsistens.
Smag din hummus til med evt. ekstra tahin, krydderier eller hvidløg, alt efter hvor krydret du kan lide den.
Du kan også tilsætte mere vand for at justere konsistensen og gøre den mere flydende/cremet.

Spørgsmål & svar

Hvordan får man sin hummus helt cremet?

Den bedste hummus får du ved at blende længe i en god foodprocessor eller blender. Når du tilsætter en isterning undervejs, bliver massen ekstra luftig og blød, hvilket giver en cremet hummus med den helt rigtige konsistens.

Kan man lave hjemmelavet hummus med dåse kikærter?

Ja, denne opskrift på hummus er lavet med kikærter fra dåse, så du slipper for at iblødsætte og koge dem. Det er en nem løsning, der giver en dejlig hjemmelavet hummus med masser af smag.

Hvor længe kan hjemmelavet hummus holde sig i køleskabet?

En skål hjemmelavet hummus kan holde sig 3-4 dage i en lufttæt beholder på køl. Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du fryse din hummus ned i mindre portioner.

Hvad kan jeg bruge cremet hummus til?

Cremet hummus kan bl.a. bruges som hjemmelavet dip til grøntsager som gulerødder, agurk og selleri, men den kan også bruges på brød, i sandwiches eller som tilbehør til aftensmad eller tapas.

Hvordan kan man variere en opskrift på hummus?

Du kan lave den klassiske version eller give din hummus mere smag ved at tilsætte chili, ekstra hvidløg eller friske urter. Mange tilsætter også bagte grøntsager som rødbede, gulerod eller peberfrugt for en flot farve og smag.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften