Go Back
–+ servings

Hjemmelavet rabarber slush ice

Hjemmelavet rabarber slush ice i glas med lyserød iskold konsistens foran flaske med rabarbersaft
Denne rabarber slush ice er den perfekte, forfriskende sommerdrik på en varm dag. Den laves på en slush ice-maskine med hjemmelavet rabarbersaft, og resultatet er en iskold, luftig og lyserød drik med den skønneste smag af danske rabarber fra haven.
Jeg elsker at lave rabarber slush ice, når rabarberne er i sæson. Det er en sjov og anderledes måde at bruge sæsonens rabarber på, og den flotte lyserøde farve kommer helt naturligt fra rabarberne helt uden kunstig farve eller kunstige aromaer. Den friske citron og den bløde vanilje runder den syrlige rabarber perfekt af.
Det bedste ved denne opskrift er, at du selv laver rabarbersaften fra bunden. Du får derfor en langt mere naturlig og frisk smag end i de traditionelle slush ice-varianter, som ofte er lavet på koncentrat. Server den iskold med et par friske mynteblade, så har du sommerens lækreste drik, som er elsket af både børn og voksne.

Derfor vil du elske denne rabarber slush ice

• Naturlig smag af danske rabarber - ingen kunstige aromaer
• Flot lyserød farve helt uden kunstig farve
• Nem at lave på slush ice-maskine
• Perfekt til varme sommerdage
• Kan forberedes i god tid - lav rabarbersaften i god tid og opbevar den i køleskabet
• Elsket af både børn og voksne

Mine bedste tips til den perfekte slush ice

• Køl rabarbersaften helt ned. For at opnå den bedste konsistens bør rabarbersaften være helt kold, inden den hældes i maskinen. Stil den gerne på køl et par timer eller natten over.
• Hold blandingsforholdet 1:1. Rabarbersaften skal blandes med samme mængde koldt vand. Det giver den bedste balance mellem sødme, syre og fryseegenskaber.
• Undlad at spare på sukkeret. Sukker er ikke kun for smagens skyld - det påvirker også konsistensen. For lidt sukker giver en hård, iset slush, mens den rette mængde giver den perfekte bløde, granulerede struktur.
• Justér sødmen efter dine rabarber. Nogle rabarber er mere syrlige end andre. Smag saften til, inden den køles ned, og tilsæt eventuelt lidt ekstra sukker.
• Brug røde rabarberstængler. Jo mere røde rabarberne er, jo flottere bliver den lyserøde farve på din slush ice.
• Server med det samme. Slush ice har den bedste konsistens lige efter, den er færdig i maskinen. Server den straks for den mest luftige og flotte struktur.
 

Flere opskrifter på kolde og forfriskende drikke

Er du vild kolde og forfriskende sommerdrikke, så prøv også mine opskrifter på Hjemmelavet powershake (som på Joe & The Juice) og Iskaffe med vaniljeis
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse: 10 minutter
Tilberedning: 35 minutter
Tid i alt: 45 minutter
1.5 liter

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Rabarbersaft:

  • 375 gram rabarber
  • 1/2 citron
  • 150 gram sukker
  • 1,5 tsk vaniljesukker
  • 7,5 dl vand

Derudover:

  • 7,5 dl vand

Fremgangsmåde
 

Rabarbersaft:

  • Skyl rabarberne grundigt, og skær dem i små stykker.
  • Skær citronen i tynde skiver.
  • Kom rabarber, citron, sukker, vaniljesukker og vand i en gryde.
  • Bring blandingen i kog, og lad den simre ved middel varme i 10-15 minutter, indtil rabarberne er helt møre.
  • Hæld den varme blanding gennem en finmasket si eller et saftklæde.
  • Hæld den afkølede rabarbersaft i beholderen til din slush ice-maskine, og tilsæt 7,5 dl koldt vand.
  • Kør maskinen, indtil slush ice'en har den ønskede konsistens.
  • Server straks.
    • Vil du lave en mindre portion, kan du opbevare den resterende rabarbersaft i en skoldet og tætsluttende flaske i køleskabet
    Bland altid rabarber slush ice’en med lige dele rabarbersaft og koldt vand - altså et blandingsforhold på 1:1

Spørgsmål & svar

 
Hvorfor er sukker vigtigt i slush ice?
Sukker spiller en større rolle i slush ice, end man skulle tro. Ud over at give sødme sænker sukkeret væskens frysepunkt, hvilket er præcis det, der giver slush ice sin karakteristiske bløde, granulerede konsistens i stedet for at fryse til en hård isblok. Derfor må du ikke skære for meget ned på sukkeret i opskriften.
Kan rabarbersaften laves i forvejen?
Ja, sagtens. Rabarbersaften kan faktisk holde sig i 3-4 uger, hvis den opbevares i en skoldet, tætsluttende flaske i køleskabet. På den måde skal du blot blande den med koldt vand og hælde den i slush ice-maskinen, når den skal serveres.
Du kan også fryse den koncentrerede rabarbersaft ned i mindre portioner og tage op efter behov. Så har du altid rabarber slush ice klar - også uden for sæsonen.
Hvor længe holder rabarbersaften sig?
Rabarbersaften holder sig 2-3 uger i køleskabet i en ren, skoldet og tætsluttende flaske. Du kan også fryse den i op til 6 måneder.
Kan jeg bruge frosne rabarber?
Ja, frosne rabarber fungerer lige så godt som friske. Kom dem direkte i gryden uden optøning - kogetiden kan blive et par minutter længere.
Hvorfor skal saften blandes med vand?
Rabarbersaften er koncentreret. Blandingsforholdet 1:1 med koldt vand giver den bedste balance mellem smag og den rette konsistens i slush ice-maskinen.
Hvorfor bliver min slush ice for hård?
Hvis din slush ice fryser til en hård blok, skyldes det ofte for lidt sukker. Sukkeret sænker frysepunktet og giver den bløde, granulerede konsistens. 
Kan slush ice fryses?
Den færdige slush ice bør serveres med det samme for den bedste konsistens. Den koncentrerede rabarbersaft kan derimod sagtens fryses ned og bruges senere.
Er rabarber slush ice sundt?
Hjemmelavet rabarber slush ice indeholder ikke kunstige farver eller aromaer, hvilket gør den til et bedre alternativ end købt slush ice. Den indeholder dog sukker, så nyd den som en lækker sommerforkælelse.
 
Nærbillede af rabarber slush ice med luftig frossen konsistens og frisk mynte lavet på slush ice maskine
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften