Kanelkage i bradepande
Kanelkage i bradepande er en af de kager jeg ofte bager, når det gerne må være nemt og samtidig give mange stykker. Det er en kage, der ikke kræver det store, hverken i forberedelse eller ingredienser, og som kan piskes sammen på kort tid. Den passer godt til både hverdage og arrangementer, hvor der skal bages kage til mange.Denne version er lavet med kærnemælk, som giver en blød og svampet kanelkage. Sammen med natron sørger kærnemælken for, at kagen hæver jævnt og får en let krumme, der holder sig saftig - også på 2. og 3. dagen. Det er en af de ting jeg sætter pris på ved netop denne kanelkage i bradepande: den bliver slet ikke tør, selvom den får lov at stå et par dage.Kanelen spiller en tydelig rolle i kagen, uden at smagen bliver for voldsom. Det er en klassisk kanelkage, hvor krydderiet giver varme og dybde, men stadig lader kagen være mild nok til, at de fleste kan lide den. Kagen fungerer fint alene, men jeg synes, den bliver ekstra god med den luftige kaffeglasur på toppen.Kanelkage med kaffeglasur er en kombination, der bare fungerer. Glasuren er lavet med smør, flormelis, kakao og kold kaffe, der klæder den søde kage godt. Når kagen er helt afkølet, smøres glasuren på i et jævnt lag, så den lægger sig blødt ovenpå. Det behøver ikke være helt perfekt, det rustikke udtryk passer godt til denne kage.Den bedste kanelkage er efter min mening en der er nem at bage, nem at servere og som også smager godt dagen efter. Denne svampede kanelkage med kærnemælk lever op til det. Den er oplagt at tage med på arbejde, servere til eftermiddagskaffen eller til når der kommer gæster.Kanelkage i bradepande er en klassiker, som mange kender, og denne opskrift er en enkel og pålidelig udgave, som er let at gå til og nem at få et godt resultat med.
Forberedelse:
10 minutter
Tilberedning:
40 minutter
Tid i alt:
50 minutter
Udstyr til opskriften:
- Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Kanelkage:
- 250 gram sukker
- 8 tsk stødt kanel
- 4 tsk natron
- 400 gram hvedemel
- 7 dl kærnemælk
- 200 gram smør (smeltet)
Kaffeglasur:
- 100 gram smør (stuetempereret)
- 400 gram flormelis
- 1 dl kold kaffe
- 4 spsk kakaopulver
Fremgangsmåde
Kanelkage:
- Alle ingredienser, undtagen smør, kommes i en skål og piskes sammen til en ensartet masse.
- Pisk til sidst smør i lidt efter lidt.
- For en bradepande med bagepapir og fordel dejen deri.
- Bag kagen ved 200 grader i ca. 40 minutter.
Kaffeglasur:
- Kom alle ingredienser i en skål og pisk dem sammen til en lækker og luftig glasur.
- Fordel glasuren på den afkølede kage.
Spørgsmål & svar
Kan kanelkage i bradepande fryses?
Ja, den kan sagtens fryses, både med og uden glasur.
Kan jeg undlade kaffe i glasuren?
Ja, det kan du sagtens. Hvis du ikke ønsker kaffe i glasuren til din kanelkage i bradepande, kan du erstatte kaffen med vand. Det ændrer ikke konsistensen, men smagen bliver mildere og mere neutral.
Kan denne kanelkage bages dagen før?
Ja, kanelkage i bradepande egner sig rigtig godt til at blive bagt dagen før. Kagen holder sig svampet og saftig, hvis den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften