Kylling i fad med grøntsager og bacon

Kylling i fad er god hverdagsmad, især når det hele kan laves i ét fad og passer sig selv i ovnen. Det er nemt, kræver ikke særlig meget opvask, og smager rigtig skønt. Denne version med grøntsager, flødesauce og sprødstegt bacon er en af de retter, der fungerer godt på travle dage. Den kan varieres efter, hvad man har i køleskabet, og mætter godt – især når den serveres med ris.

Jeg starter med at lave en grøntsagssauce, som bliver grundlaget for retten. Jeg bruger løg, hvidløg, rød peber og porre, men du kan sagtens bruge andre grøntsager, du har liggende. Squash, gulerødder eller champignon passer også fint i retten. Grøntsagerne svitses i lidt olie, og så tilsætter jeg fløde og bouillon og smager det hele til med salt, peber, paprika og timian. Saucen får lov at koge lidt ind og hældes derefter i et ovnfast fad.

Herefter lægger jeg kyllingefileterne ned i saucen. De må gerne lige trykkes lidt ned, så de ligger halvt dækket. Derefter skal fadet i ovnen, og imens det bager, steger jeg bacon sprødt. Det drysses over til sidst, så det holder sig sprødt og ikke bliver blødt af dampen.

Når retten kommer ud af ovnen, er saucen blevet mere cremet, og grøntsagerne har givet den god smag. Kyllingen bliver mør og saftig, og baconen ovenpå giver lidt salt og sprødhed, der klæder retten godt. Det hele bliver samlet i et fad, og det er netop det, der gør kylling i fad til så praktisk – både i en travl hverdag og når man bare ikke gider bruge lang tid i køkkenet.

Som tilbehør bruger vi oftest ris, men kartoffelmos eller ovnkartofler passer også godt dertil. Har man en rest flutes eller groft brød, kan man også servere det som tilbehør til retten.

Den her type opskrift er god, fordi den kan varieres uden problemer. Hvis du ikke har porre, kan du bruge lidt ekstra løg eller peberfrugt. Hvis du vil have en mere krydret version, kan du tilsætte chili eller et drys røget paprika. Du kan også give saucen lidt syre med en skefuld tomatpuré eller lidt citronsaft. Har du friske krydderurter som persille eller timian, er det lækkert at drysse dem over lige inden servering.

Kyllingebryst fungerer godt i retten, men du kan også bruge kyllingelår eller overlår. Det kræver bare lidt længere tilberedningstid. Brug evt. et stegetermometer for at sikre, at kødet er gennemstegt, uden at det bliver tørt.

Retten kan sagtens forberedes i god tid. Du kan lave saucen og samle det hele i fadet tidligere på dagen og så stille det i køleskabet, indtil det skal i ovnen. Det gør det ekstra nemt, hvis man kommer sent hjem eller har gæster, hvor man gerne vil have maden klar uden stress.

Kylling i fad med grøntsager og bacon er en god basisopskrift, som kan tilpasses hele året. Om sommeren kan du bruge friske grønne asparges eller squash fra haven, og om vinteren fungerer rodfrugter som pastinak og gulerod også fint. Det handler bare om at bruge det, man har, og justere smagen, så den passer til ens præferencer.

Det er en ret, som er nem at få til at smage af noget, og som de fleste kan lide. Den er lige til at gå til, og du behøver ikke mange ingredienser. Med lidt bacon og fløde bliver det hele lige lidt mere lækkert, uden at det bliver for tungt. Og det vigtigste: det hele passer sig selv i ovnen, så du kan lave noget andet imens.

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 30

Tilberedning: 25

Tid i alt: 55

4 personer

Ingredienser

Kylling i fad:

200 gram bacon i tern
650 gram kyllingebryst
2 løg (finthakket)
2 fed hvidløg (finthakket)
1 porre
1 rød peber
400 gram hakkede tomater (på dåse)
2,5 dl madlavningsfløde
2 dl vand
1 tsk tørret timian
1 tsk oregano
1 tsk paprika
1,5 tsk salt
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Steg bacon på panden indtil det er sprødt.
Lad det sprødstegte bacon ligge på køkkenrulle og afdryppe indtil du skal bruge det.
Halver dine kyllingebryst og krydr med salt og peber på begge sider.
Brun dine halverede kyllingebryst i baconfedtet på panden ved høj varme.
Fjern dine brunede kyllingebryst fra panden og læg dem til side indtil du skal bruge dem.
Hak løg og hvidløg fint og skær porre og rød peber i mundrette bidder.
Svits løg, hvidløg og grøntsager på samme pande, som du stegte kylling og bacon på.
Tilsæt hakkede tomater, fløde, vand og alle krydderierne.
Lad det simre i 5-10 minutter.
Hæld grøntsagssaucen i et ildfast fad og placer dine brunede kyllingebryst ned i.
Sæt retten i ovnen i ca. 25 min. ved 200 grader varmluft.
Drys med det sprødtstegte bacon lige inden servering.
Server med ris eller kartofler

Spørgsmål & svar

Kan jeg bruge andre grøntsager i denne kylling i fad opskrift?

Ja, kylling i fad med grøntsager er en meget fleksibel ret, og du kan sagtens bruge de grøntsager, du har på lager – fx squash, champignon eller gulerødder. Det er en perfekt måde at tilpasse retten til sæsonens råvarer eller hvad du har i køleskabet, som trænger til at blive spist.

Er det svært at lave kylling i fad uden at den bliver tør?

Nej, med denne kylling i fad opskrift sikrer saucen, at kyllingen forbliver saftig og lækker. Fløden og grøntsagerne bidrager til en cremet konsistens, som holder kødet mørt i ovnen.

Kan jeg forberede kylling i fad med ris på forhånd?

Absolut! Kylling i fad med ris er ideel som nem hverdagsmad, hvor du kan forberede retten tidligt på dagen og bare varme den op, når det er tid til aftensmad. Ris ligeledes tilberedes separat og varmes lige før servering.

Kan jeg undlade bacon i opskriften?

Ja, bacon er valgfri, men den tilfører en lækker sprødhed og ekstra smag. Hvis du ønsker en lettere version, kan du sagtens lave kylling i fad med grøntsager uden bacon – det smager stadig fantastisk.

Hvilke krydderier passer godt til kylling i fad med grøntsager?

Du kan krydre retten med salt, peber, paprika, lidt chili for et ekstra pift eller friske urter som timian og persille. Det er nemt at justere smagen i denne kylling i fad opskrift, så den passer til din smag.

Denne kylling i fad opskrift er virkelig et hit som nem hverdagsmad, og kylling i fad med ris gør det til et komplet og mættende måltid, der kan laves uden stress og besvær.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften