Kylling i karry
Kylling i karry er meget populær og nem hverdagsmad i mange hjem. Den er enkel at lave, den smager godt for både børn og voksne, og den passer godt ind på en helt almindelig hverdag. Her får du en opskrift på kylling i karry med fløde, hvor saucen bliver blød og cremet uden at være tung, og hvor der stadig er en god smag af karry og milde krydderier.I denne kylling i karry opskrift bruges kyllingebryst, der først koges og derefter skæres i tern. Kogevandet gemmes og bruges som base i saucen, så smagen fra kyllingen kommer med hele vejen igennem retten. Det giver en mere rund smag, og det er samtidig en nem måde at udnytte de gode smage fra råvarerne. Æble og løg er med til at give fylde og smag. Det hele jævnes med smør og mel og røres sammen, så du får en cremet kylling i karry med en stabil sauce, der hænger ved risene.Kylling i karry med fløde er en god opskrift, når man gerne vil lave en dejligt cremet karrysauce. Fløden gør saucen blød og cremet, uden at den smager af fløde som sådan. Sammen med kogevandet fra kyllingen giver det en god balance, hvor karrysmagen får lov at træde frem, men stadig er mild nok til, at hele familien kan være med. Du kan justere tykkelsen på saucen med enten lidt ekstra kogevand eller fløde, alt efter hvordan du bedst kan lide konsistensen.Når du laver denne kylling i karry opskrift, kan du selv styre, hvor stærk karrysmagen skal være. Bruger du en mild karry, får du en blød og rund sauce. Bruger du en kraftigere karry, kan du få lidt mere varme og dybde i smagen. Spidskommen giver en diskret krydret undertone, som klæder retten godt, uden at den overtager smagen. Det revne æble smelter ind i saucen, så man ikke lægger mærke til det, men det bidrager som en del af den samlede smag.Ris er det klassiske tilbehør til kylling i karry. Du kan bruge helt almindelige jasminris eller basmatiris, alt efter hvad du plejer og bedst kan lide. Mange spiser peanuts, kokosflager eller rosiner til. Det er nemt at tilpasse efter smag og efter hvem der spiser med.Kylling i karry med fløde er også en ret, der egner sig godt til rester. Hvis du laver en stor portion, kan du gemme det til næste dag. Den kan nemt varmes op igen i en gryde eller i mikroovnen. Du kan også fryse resterne ned, hvis du vil have nem aftensmad en anden dag. Det kan være en fordel på travle hverdage, hvor der ikke er så meget tid til madlavning.Hvis du gerne vil variere din kylling i karry, kan du tilsætte grøntsager i saucen. Gulerødder i små tern, peberfrugt eller porrer fungerer fint og gør retten lidt mere grøn. Du kan også bruge kyllingelår uden skind i stedet for kyllingebryst, hvis du ønsker et mere saftigt kød. Denne cremede kylling i karry med fløde er altså en enkel hverdagsret, hvor ingredienserne er til at gå til, og hvor smagen er mild, rund og velkendt. Opskriften er nem at følge, selv hvis du ikke laver kylling i karry så tit. Du koger kyllingen, laver saucen på kogevandet, tilsætter fløden og vender kyllingestykkerne i til sidst. Mere kompliceret behøver en god kylling i karry ikke at være.Med denne kylling i karry opskrift får du en ret, der kan serveres med ris, og som passer godt som nem hverdagsmad. Den er nem at skalere op, hvis der kommer gæster, og den kan tilpasses efter smag med mere eller mindre karry, ekstra fløde eller flere grøntsager. Kylling i karry er en klassiker af en grund - det er bare helt almindelig, god mad, som mange har lyst til at lave igen og igen.
Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse:
10 minutter
Tilberedning:
30 minutter
Tid i alt:
40 minutter
Ingredienser
Kylling i karry:
- 450 gram kyllingebryst
- 1 terning hønseboullion
- 2 løg (finthakket)
- 1 æble (revet, uden skræl)
- 4 tsk karry
- 1 tsk spidskommen
- 4 spsk smør
- 3 spsk hvedemel
- Ca. 5-6 dl kogevand fra kyllingen
- 2 dl madlavningsfløde
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog kyllingebryst i en gryde med vand og hønsebouillon i ca. 10-15 minutter, alt efter tykkelse.
- Tag kyllingen op og lad den hvile - husk at gemme kogevandet til saucen.
- Varm lidt olie i en gryde og svits æble, løg, karry og spidskommen i et par minutter.
- Tilsæt smør og lad det smelte.
- Tilsæt mel og pisk det godt ind i det smeltede smør ved jævn varme.
- Hæld kogevandet fra kyllingen i gryden af flere omgange, og pisk grundigt, så der ikke er nogle klumper i.
- Tilsæt madlavningsfløde og lad retten små koge i ca. 10-15 minutter under omrøring.
- Tilsæt evt. mere kogevand eller fløde indtil du har den ønskede tykkelse på din sauce.
- Kog i mellemtiden risene som anvist på pakken.
- Skær kyllingen ud i små tern og tilsæt dem til gryden.
- Lad det småsimre i 5-10 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Server med kogte ris, peanuts og rosiner.
Spørgsmål & svar
Kan jeg bruge andet end kyllingebryst til kylling i karry?
Ja, du kan f.eks. bruge kyllingelår uden skind, hvis du ønsker et mere saftigt kød. Kyllingebryst giver en lettere ret, mens lår giver lidt mere smag og saftighed. Uanset hvad, fungerer denne kylling i karry opskrift fint med begge dele.
Hvordan laver jeg en cremet sovs til kylling i karry?
Fløden gør saucen blød og cremet. Brug kogevandet fra kyllingen som base og tilsæt et par deciliter fløde. På den måde får du en rund og mild karrysauce, som er perfekt som lækker og nem hverdagsmad.
Kan jeg justere styrken på karrysaucen?
Ja, brug en mild karry for en blød og rund smag, eller vælg en stærkere karry for lidt ekstra varme. Spidskommen giver en diskret krydret undertone, der komplimenterer karrysmagen uden at tage over.
Hvilket tilbehør passer bedst til kylling i karry?
Ris er det klassiske valg. Mange topper også retten med f.eks. rosiner, peanuts eller lidt kokosflager for ekstra smag og tekstur. Du kan også tilføje grøntsager som gulerødder, peberfrugt eller porrer direkte i saucen.
Kan jeg gemme rester af kylling i karry?
Ja, kylling i karry kan sagtens spises dagen efter. Retten kan opbevares i køleskabet og varmes op igen i gryde eller mikroovn. Den kan også fryses, hvilket gør det nemt at have nem hverdagsmad klar til travle dage.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften