Luksus romkugler - opskrift på romkugler med chokoladeovertræk og krymmel
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
Ingredienser
Chokoladeganache:
- 60 gram mørk chokolade (hakket eller knapper)
- 60 gram piskefløde
Trøffelmasse
- 300 gram wienerbrød
- 150 gram mazarinkage
- 50 gram kakaopulver
- Chokoladeganace
- 0,25 dl rom
- 30 gram Nutella
- 1 tsk rom essens
Chokoladeovertræk og krymmel:
- 100 gram mørk chokolade
- Salted caramel crispearls (reklamelink)
- Krymmel
Fremgangsmåde
Chokoladeganache:
- Varm fløden op til kogepunktet.
- Kom chokoladen i en skål og hæld den varme fløde over chokoladen. Rør det stille og roligt sammen til massen er ensartet.
- Kom husholdningsfilm helt ned til chokoladeganachen og sæt den på køl i mindst 4 timer eller natten over.
Trøffelmasse:
- Rør wienerbrød, mazarinkage og kakaopulver sammen med k-spaden på en røremaskine indtil massen er ensartet.
- Tilsæt derefter de resterende ingredienser og lad røremaskinen røre det hele sammen til en ensartet masse.
- Sæt trøffelmassen på køl i 1 time.
- Tril runde kugler af dejen (ca. 2 spsk pr. stk)
- Sæt kuglerne på køl imens du smelter chokoladen og forbereder krymmel.
Samling:
- Smelt chokoladen overvandbad eller i mikroovnen.
- Smør dine hænder ind i chokolade og tril romkuglerne mellem dine hænder, så de får et tyndt chokoladeovertræk og tril dem straks i krymmel efterfølgende. Dette skal man være to til – en til at trille romkuglerne i chokolade og en til at trille dem i krymmel med det samme.
- Opbevar romkuglerne i en lufttæt beholder i køleskabet.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!