Mørbradgryde
Mørbradgryde er en klassisk ret, der passer perfekt som hverdags aftensmad. Den er forholdsvis enkel at lave, og den giver et solidt måltid, som de fleste kan lide. Retten kombinerer mørbrad, grøntsager og en cremet tomatsovs, og sammen med ris, kartoffelmos eller kogte kartofler bliver det et mega lækkert måltid, der mætter godt.Denne opskrift på mørbradgryde består af svinemørbrad, champignon, peberfrugt, løg og en krydret sovs med paprika og tomat. Cocktailpølserne giver en mild smag og gør retten lidt mere fyldig, uden at den bliver tung. Det er en variation, der gør, at mange ser det som en luxus mørbradgryde, fordi den har ekstra indhold uden at være sværere at lave.Selve fremgangsmåden er ligetil: grøntsagerne sauteres først, derefter brunes kødet af, og til sidst samles retten i en cremet sovs, hvor det hele får lov at simre færdigt. Det kræver ikke meget tid, men giver en velsmagende ret, der fungerer godt på en travl hverdag.Det gode ved denne ret er, at den kan tilpasses. Man kan justere mængden af grøntsager, tilføje lidt ekstra krydderier eller skifte tilbehøret ud, alt efter hvad man har lyst til. Det er også nemt at lave en større portion, så der er rester til dagen efter, hvor smagen er mindst lige så god. På den måde er det både en praktisk og mættende hverdagsret.Når man skal lave den bedste mørbradgryde, handler det ofte om balancen mellem det møre kød, grøntsagerne og den cremede sovs. Sovsen er en blanding af smør, mel, mælk, madlavningsfløde og tomat og det gør, at den både er cremet og velsmagende. Den passer til mange forskellige slags tilbehør, hvilket gør det nemt at variere måltidet fra gang til gang.Mørbradgryde er desuden en oplagt ret at fryse ned. De kan varmes op uden at miste smag eller konsistens, hvilket gør den til et godt valg at have i fryseren klar til travle dage. Netop derfor er det en opskrift, der går igen i mange køkkener – fordi den er praktisk, nem og smager fantastisk.Alt i alt er mørbradgryde en nem og velsmagende ret, der kan bruges både til hverdag og i weekenden. Denne opskrift på mørbradgryde er let at lave og helt genial til både børn og voksne.
Forberedelse:
30 minutter
Tilberedning:
10 minutter
Tid i alt:
40 minutter
Ingredienser
Mørbradgryde:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 250 gram champignon
- 600 gram svinemørbrad
- 4 tsk paprika
- 2 tsk timian
- salt/peber
- 35 gram smør
- 2,5 spsk hvedemel
- 5 dl mælk
- 2,5 dl madlavningsfløde
- 70 gram tomatpure
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 terning svinebouillon
- 230 gram cocktailpølser
Fremgangsmåde
- Hak løg og hvidløg fint.
- Kom lidt fedtstof i en gryde og steg løg og hvidløg indtil de er klare.
- Skær imens peberfrugt og champignon ud i mindre stykker.
- Tilsæt peberfrugt og champignon til gryden og lad det stege med.
- Puds mørbraden og skær den ud i mundrette stykker.
- Kom mørbradstykkerne i gryden sammen med paprika, timian, salt og peber.
- Lad det stege i nogle minutter, indtil mørbradstykkerne har fået farve hele vejen rundt.
- Hæld hele grydens indhold over i en skål.
- Smelt smør i gryden og tilsæt hvedemel.
- Pisk det sammen og lad det stege af i et minuts tid under omrøring.
- Tilsæt mælk lidt ad gangen, mens du pisker.
- Tilsæt madlavningsfløde, tomatpure, hakkede tomater og smuldret bouillonterning.
- Pisk det hele godt sammen til en jævn sovs.
- Kom halverede cocktailpølser og alt det du har sat til side i skålen tilbage i gryden.
- Lad det simre i 10-15 minutter ved lav varme.
- Smag det hele til med salt og peber.
- Server med ris, kartoffelmos eller kogte kartofler.
Spørgsmål & svar
Kan man lave mørbradgryde dagen før?
Ja, denne opskrift på mørbradgryde kan sagtens laves dagen før. Det gør mørbradgryde til en praktisk hverdagsret, der både er nem at servere for sin familie og gæster.
Hvilket tilbehør passer bedst til mørbradgryde?
Mørbradgryde kan serveres med både ris, kartoffelmos eller kogte kartofler. Mange vælger ris til hverdags aftensmad, mens kartoffelmos giver en mere fyldig oplevelse. Til en luxus mørbradgryde kan det også være lækkert med en frisk salat eller hjemmebagt brød ved siden af.
Kan man fryse mørbradgryde ned?
Ja, mørbradgryde kan sagtens fryses ned. Den holder sig fint i fryseren i 2-3 måneder, og smager stadig skønt, når den varmes op igen. Det gør retten ideel til travle hverdage, hvor man gerne vil lave hurtig aftensmad.
Hvordan laver man en ekstra cremet sovs til mørbradgryde?
Hvis du vil have en luksus mørbradgryde med ekstra cremet sovs, kan du tilsætte lidt ekstra madlavningsfløde eller en sjat flødeost. Det giver retten en rundere smag og gør den mere fyldig, uden at den mister sin balance.
Kan man udelade cocktailpølser i opskriften på mørbradgryde?
Ja, det kan du godt. Cocktailpølser gør retten mere fyldig, men du kan sagtens lave denne mørbradgryde uden. Retten fungerer stadig rigtig godt som en klassisk hverdagsret med svinemørbrad, grøntsager og den cremede tomatsovs.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften