Moussekage med hindbær, passionsfrugt og kokos
Denne moussekage opskrift er en skøn kombination af friske og eksotiske smage fra hindbær, passionsfrugt, og kokos. Kagen er både smagfuld og utrolig flot at servere, selvom den er lavet helt uden glaze eller velvetspray. De naturlige farver fra hindbær og passionsfrugt gør, at den står smukt og enkelt på dessertbordet.Kagen består af en let og luftig passionsfrugtmousse med et syrligt-sødt hindbærindlæg, der giver en skøn kontrast til den både kokos og den friske passionsfrugt. Hvis du søger en elegant moussekage med indlæg, der er enkel at lave og uden avancerede teknikker, er denne opskrift et oplagt valg. Server den til dine gæster og nyd den friske kombination af eksotiske smage!
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
Udstyr til opskriften:
Ingredienser
Kokosbund:
- 1 æg
- 25 gram sukker
- 100 gram kokosmel
- 25 gram marcipan (revet)
Hindbærmousse:
- 3 blade husblas
- 250 gram frosne hindbær
- 100 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 1 spsk citronsaft
- 1,5 dl piskefløde
- 1,5 dl yoghurt naturel
Passionsfrugtmousse:
- 4 blade husblas
- 0,75 dl passionsfrugtsaft (Ca. 5 passionsfrugter)
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 65 gram sukker
- 1,5 dl piskefløde
- 1,5 dl yoghurt naturel
Pynt:
- Rød Skovsyre
- Gule blomster fra Rød Skovsyre
- Callebaut Ruby crispearls (reklamelink)
Fremgangsmåde
Kokosbund:
- Rør alle ingredienser sammen indtil dejen samler sig.
- Fordel dejen i indlægsformen og pres det godt sammen.
- Der vil være noget dej i overskud – pres det sammen med fingrene og lav evt. små kokostoppe og bag dem med.
- Bag bunden i ovnen ved 180 grader i 10-12 minutter indtil den er gylden.
- Lad bunden køle af i formen og sæt den til side indtil du skal bruge den.
Hindbærmousse:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom hindbær, sukker, vaniljekorn og citronsaft i en gryde, og giv det et hurtigt opkog.
- Vrid husblas fri for vand, og rør den ud i den varme hindbærpuré.
- Sigt massen så du har den rene hindbærsaft tilbage og lad den køle af til den er lillefingervarm.
- Pisk fløden til let skum, og vend yoghurten i.
- Kom 2 spsk flødeskum i hindbærsaften og pisk det hurtigt sammen. Vend derefter hindbærsaften sammen med dit flødeskum.
- Fordel moussen i silikoneformen med bobler.
- Sæt moussen i fryseren til den er gennemfrossen.
Passionsfrugtmousse:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom passionsfrugtsaft og sukker i en gryde og varm det op til kogepunktet.
- Vrid husblas for vand og kom det ned i den varme saft.
- Pisk fløden til en let skum og vend det sammen med yoghurt.
- Når passionsfrugtsaften er lillefingervarm vendes det sammen med fløde-yoghurt blandingen.
- Kom moussen ned din form og afslut med forsigtigt at presse den afkølede kokosbund ned i, så den flugter med overfladen af hindbærmoussen.
- Kom den i fryseren til den er gennemfrossen.
Samling:
- Befri mousserne fra silikoneformene.
- Placer bunden (den med passionsfrugt) på et fad og placer derefter hindbærmoussen ovenpå.
- Lad kagen tø op i køleskabet i mindst 4 timer.
- Pynt herefter med rød skovsyre, gule blomster og lyserøde crispearls.
Spørgsmål & svar
Kan jeg lave moussekagen i forvejen?
Ja, denne moussekage opskrift er perfekt til at lave i god tid. Du kan lave moussekagen op til flere dage i forvejen og opbevare den i fryseren, indtil dagen den skal serveres.
Hvilken form er bedst til en moussekage med indlæg?
Denne moussekage med hindbær og passionsfrugt støbes i et særligt og elegang sæt af silikoneforme. Jeg har linket direkte til hvilke jeg har brugt øver i opskriften.
Kan jeg bruge en anden frugt end passionsfrugt?
Ja, du kan erstatte passionsfrugt med mango eller citron, hvis du ønsker en anden frisk og syrlig smag i din moussekage med hindbær.
Hvordan serverer jeg moussekagen bedst?
Tag moussekagen ud af fryseren og lad den tø i køleskabet nogle timer. Pynt den eventuelt med friske bær, kokosflager eller lidt spiseligt guld for et elegant udtryk. Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften