Risengrød i ovn - nem risengrød der ikke brænder på!
Når december nærmer sig, er risengrød en dejlig aftensmad, som vi gerne spiser flere gange i løbet a måneden. Det er en enkel ret, men den kræver ofte lidt tålmodighed, hvis den skal laves på komfuret. Jeg har længe lavet risengrød i ovn, fordi det gør det hele meget nemmere. Det er især rart på travle dage, hvor man gerne vil undgå at stå og røre hele tiden. Ved at tilberede risengrød i ovn får man en jævn varme, og resultatet bliver en stabil og cremet risengrød, der ikke brænder på. Metoden er simpel, og den kræver blot en gryde eller stegeso, der kan tåle at komme i ovnen.Opskriften består af få ingredienser: grødris, vand, sødmælk og salt. De fleste har allerede det meste i sit køkken, og det er måske også grunden til, at risengrød er så populær en ret. Når grødrisene får lov til at stå i ovnen i længere tid, samler det hele sig stille og roligt. Du får en risengrød i ovn, der både er cremet og fast på samme tid. Jeg rører typisk i den 3 gange undervejs, og det er nok til at undgå klumper og sikre en jævn konsistens.Mange oplever, at risengrød let brænder på i almindelig gryde, selv ved lav varme. Derfor er ovnmetoden oplagt, hvis du gerne vil lave risengrød der ikke brænder på og samtidig slippe for at stå og holde øje hele tiden.Når grøden har stået i ovnen i cirka 1 time og 15 minutter, er den klar til at blive serveret. Der skal kun tilsættes en smule salt til sidst, og så er den egentlig færdig. Tilbehøret er klassisk kanelsukker og en smørklat på toppen. Jeg blander sukker og kanel i en lille skål, så det er klart, inden grøden er færdig. Det gør serveringen nem og hurtig, og man kan straks sætte sig til bordet, når grøden kommer ud af ovnen.Denne opskrift på risengrød lavet i ovn er også god, hvis man gerne vil være sikker på et stabilt resultat. Det er særligt praktisk, hvis man laver en stor portion. De to liter mælk giver en god mængde, så der er både til aftensmad og måske en rest, som kan bruges kold næste dag. Risengrød er nemlig også velegnet til at blive gemt og brugt i andre opskrifter. Mange bruger det til risalamande, men det kan også røres i bagværk eller bruges i klatkager dagen efter, hvis man har lidt i overskud.Den bedste risengrød laves ved en god balance mellem tid, varme og forholdet mellem ris og mælk. I ovnen er det nemmere at ramme den rigtige konsistens, fordi temperaturen er stabil. Ovnmetoden gør det mere ensartet, og derfor er det også en god opskrift på risengrød, hvis man ikke har lavet det mange gange før.Det eneste, man skal være opmærksom på, er at bruge en gryde eller stegeso med låg, der kan tåle ovn. Låget er vigtigt, fordi det holder fugten inde og hjælper grøden med at blive cremet. Jeg rører som nævnt tre gange undervejs. Det er nok til at sikre en jævn og blød grød, som er klar til at spise, når tiden er gået.Når risengrøden kommer ud af ovnen, er det blot at anrette den i dybe tallerkener. Kanelsukkeret giver en god kontrast til den milde grød, og smørklatten smelter hurtigt ned over toppen. Risengrød i ovn tilberedes stille og roligt - og du får et ensartet, lækkert resultat hver gang.Hvis du leder efter en metode, der sikrer en risengrød der ikke brænder på, så er denne opskrift et rigtig godt valg. Den er enkel, kræver minimal overvågning og giver et ensartet resultat. Uanset om du laver en portion til hverdagsaftensmad eller som forberedelse til julens risalamande, er det en nem måde at få en cremet og vellykket risengrød, som ikke brænder på.
Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse:
5 minutter
Tilberedning:
1 time 15 minutter
Tid i alt:
1 time 20 minutter
Ingredienser
Risengrød i ovn:
- 4 dl vand
- 4 dl grødris
- 2 liter sødmælk
- 1 tsk salt
Tilbehør:
- 100 gram sukker
- 4 tsk stødt kanel
- Smør
Fremgangsmåde
Risengrød i ovn:
- Kom vand og grødris i en gryde eller stegeso med låg (sørg for at både gryde og låg tåler at komme i ovnen).
- Kog grødris med vand i et par minutter.
- Tilsæt sødmælk og varm det op til kogepunktet.
- Sæt gryden med låg på i ovnen ved 140 grader varmluft i ca. 1 time og 15 minutter.
- Rør i gryden ca. 3 gange undervejs.
- Tilsæt salt og smag til, når grøden er færdigkogt.
Kanelsukker:
- Bland sukker og stødt kanel i en lille skål.
- Server din risengrød med kanelsukker og en smørklat på toppen.
Spørgsmål & svar
Kan jeg lave risengrød i ovn uden at røre i den undervejs?
For at få den bedste risengrød er det en fordel at røre ca. 3-4 gange undervejs. Det hjælper grøden med at samle sig jævnt og minimerer risikoen for klumper. På den måde får du en risengrød der ikke brænder på og som næsten bare passer sig selv i ovnen.
Hvilken type gryde er bedst til risengrød lavet i ovn?
Når du laver risengrød i ovn, er en gryde eller stegeso med låg det vigtigste. Låget gør, at varmen fordeles jævnt, og fugten bliver inde i gryden. Det giver en stabil varme og du får derfor den bedste risengrød, hvor konsistensen er både cremet og fast.
Kan jeg bruge minimælk eller letmælk i stedet for sødmælk?
Det kan du sagtens, men smagen og konsistensen vil blive mildere og lidt mindre cremet. En opskrift på risengrød baseret på sødmælk giver en mere cremet og fyldig grød, fordi fedtet er med til at samle risene. Med letmælk bliver grøden lidt tyndere, men smager stadig dejligt.
Hvorfor brænder risengrød ikke på i ovnen?
Når man laver risengrød i ovn, opvarmes grøden jævnt hele vejen rundt i stedet for kun fra bunden, som på komfuret. Det betyder, at varmen fordeles og kommer ikke kun fra bunden af. Det er derfor en oplagt metode, hvis du vil være sikker på en risengrød der ikke brænder på.
Kan jeg lave en mindre portion med samme metode?
Ja, du kan sagtens lave en mindre portion. Tilberedningstiden vil blive lidt kortere, så hold øje undervejs. Mindre mængder ris og mælk samler sig hurtigere.
Kan jeg bruge risengrøden til risalamande dagen efter?
Ja, det er oplagt. En risengrød lavet i ovn bliver fast og jævn i konsistensen, hvilket gør den ideel at gemme til næste dag. Lad den køle helt af og opbevar den i køleskab. Den er nem at røre op og giver et godt udgangspunkt for den bedste risengrød til risalamande.
Skal jeg justere tiden, hvis jeg vil have grøden mere fast eller mere blød?
Hvis du foretrækker grøden lidt fastere, kan den få 10–15 minutter ekstra. Ønsker du den mere blød, kan du tage den ud lidt før. Ovnmetoden giver en stabil varme, så det er nemt at ramme den konsistens, du synes er bedst.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften