Go Back
–+ servings

Svampet banankage med dadler

Svampet banankage med dadler
En banankage med dadler er et godt eksempel på, hvordan man kan lave en sød og svampet kage uden at tilsætte raffineret sukker. Dadlerne giver både sødme og fugt til dejen, og sammen med modne bananer bliver resultatet en kage, der holder sig lækker og svampet i flere dage. Til denne opskrift skal du bruge bananer, dadler, olie, æg, hvedemel, natron, salt og mørk chokolade til glasur. Fremgangsmåden er enkel: Dadler, banan og olie blendes til en helt glat masse. Æggene piskes luftige, hvorefter bananblandingen vendes i sammen med de tørre ingredienser. Dejen kommes i en brødform og bages ved 175 grader i ca. 35-40 minutter. Når kagen kommer ud af ovnen, fordeles den hakkede chokolade ovenpå, så den smelter og kan smøres ud til en blank glasur.
Denne fremgangsmåde giver en banankage med dadler, der er både svampet og nem at lave. Den egner sig godt som et lidt sundere alternativ til klassisk banankage, men stadig med den samme gode smag.
Når man laver en sukkerfri banankage med dadler, udnytter man den naturlige sødme, som både modne bananer og dadler indeholder. Dadlerne bidrager desuden med fibre og en karamelliseret smag, der gør kagen fyldig. Det betyder, at du kan undvære almindeligt sukker uden at gå på kompromis med smagen. For at få den rette konsistens er det vigtigt at blende dadlerne helt glatte, så de fordeler sig jævnt i dejen. Brug gerne dadler af god kvalitet, da de er blødere og lettere at arbejde med.
Denne opskrift på banankage med dadler er også velegnet til at bage dagen før, da kagen holder på fugten og smagen. Den kan derfor nemt bruges som en del af en dessertbuffet eller til en kop kaffe i weekenden.
Vil du gøre kagen endnu sundere, kan du udskifte en del af hvedemelet med fuldkornsmel eller havregryn blendet til mel. Det giver en grovere struktur og mere mæthed. Du kan også tilsætte hakkede nødder, som giver ekstra bid og næring. Hvis du foretrækker en kage helt uden chokolade, kan du blot udelade glasuren eller erstatte den med et drys hakkede nødder på toppen inden bagning.
En anden mulighed er at tilsætte lidt kanel eller vaniljepulver for ekstra smag. Det harmonerer godt med både banan og dadler. Denne fleksibilitet gør, at du kan variere din svampet banankage med dadler, så den passer til forskellige anledninger og smagspræferencer.
Selvom denne version er sukkerfri, er den stadig rig på smag. Kombinationen af banan, dadler og mørk chokolade giver et resultat, der både er sødt, fyldigt og tilfredsstillende. Chokoladen på toppen fungerer som en glasur, der binder hele kagen sammen, og gør den lidt mere festlig at servere.
Denne banankage med dadler og chokolade er oplagt at bage, når du har bananer, der er blevet lidt for modne til at spise som de er. Samtidig er det en god måde at bruge dadler på, hvis du har dem liggende i køkkenskabet. Opskriften kræver ingen særlige redskaber udover en blender eller minihakker, så den kan laves af alle – også børn med lidt hjælp fra en voksen.
Uanset om du kalder den sukkerfri banankage, sundere banankage eller bare en god gammeldags banankage med chokolade, er det en opskrift, der er nem at vende tilbage til. Den er hurtig at lave, kræver få ingredienser og giver et resultat, der både passer til hverdag og gæster.
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning: 35 minutter
Tid i alt: 50 minutter
8 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Banankage med dadler:

  • 75 gram dadler
  • 3 bananer
  • 1 dl raps- eller solsikkeolie
  • 2 æg
  • 175 gram hvedemel
  • 1 tsk natron
  • 1/4 tsk salt
  • 50 gram mørk chokolade

Fremgangsmåde
 

  • Blend dadler, banan og olie sammen til en hel glat masse.
  • Pisk æggene lyse og luftige.
  • Tilsæt banan-massen sammen med mel, natron og salt.
  • Vend det sammen til en ensartet dej.
  • Beklæd en brødform (ca. 25x12 cm) med bagepapir og fordel dejen deri.
  • Bag kagen ved 175 grader almindelig ovn i ca. 35-40 minutter.
  • Tag kagen ud af ovnen.
  • Fordel den mørke chokolade ovenpå kagen og smør det ud, når det er smeltet.

Spørgsmål & svar

Svampet banankage med dadler
Hvordan får man en ekstra svampet banankage med dadler?
En svampet banankage med dadler opnås ved at bruge helt modne bananer og bløde dadler. Blend dadlerne helt glatte sammen med banan og olie, så de fordeler sig jævnt i dejen, og pas på ikke at bage kagen for længe.
Er banankage med dadler sundere end klassisk banankage?
Ja, en sukkerfri banankage med dadler er et lidt sundere alternativ, da dadler tilfører naturlig sødme, fibre og mineraler. Du undgår raffineret sukker, men får stadig en fyldig smag.
Kan jeg lave banankage med dadler uden chokolade?
Ja, hvis du ønsker en sundere banankage uden chokolade, kan du blot udelade glasuren. Du kan i stedet drysse hakkede nødder eller lidt kanel på toppen, inden kagen bages.
Kan man fryse banankage med dadler?
Ja, banankage med dadler og chokolade kan fryses i skiver eller som hel kage. Pak den godt ind, så den bevarer fugten, og tø den op ved stuetemperatur.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften