Taco pastasalat med oksekød og tortilla chips

Taco pastasalat er en nem og velsmagende ret, der samler alt det bedste fra både mexicansk mad og klassisk pastasalat. Den er fyldig, frisk og fuld af smag, og så er den oplagt både til aftensmad, frokost eller madpakken. Denne opskrift på pastasalat med oksekød er nem at lave og kan forberedes i god tid, så den er klar til servering, når der er brug for den.

I denne version af taco pastasalat bliver den kogte pasta vendt sammen med krydret hakket oksekød, friske grøntsager og en cremet dressing med taco sauce og creme fraiche. Det giver en god balance mellem det milde, det friske og det krydrede. Det hele toppes med revet cheddar og knuste tortilla chips, som giver en sprød kontrast til den cremede pastasalat.

Når du laver pastasalat med hakket oksekød, kan du bruge den type pasta, du bedst kan lide - f.eks. penne, skruer eller pastaskaller. Det vigtigste er, at pastaen koges til den er al dente, så den holder formen, når den blandes med resten af ingredienserne. Når både pasta og kød er kølet af, er de klar til at blive vendt sammen med grøntsager og dressing.

Grøntsagerne i denne taco pastasalat giver friskhed og farve til retten. Hjertesalat, tomat, agurk og avocado passer rigtig godt sammen med det krydrede oksekød, mens lidt majs tilføjer en let sødme. Du kan dog variere pastasalaten alt efter, hvad du har i dit køleskab - f.eks. kan du også tilsætte peberfrugt, revet gulerod eller rødløg, hvis du ønsker lidt ekstra grønt i salaten.

Dressingen er med til at samle alle smagene. En kombination af taco sauce, creme fraiche og lidt spidskommen giver en cremet og let krydret dressing, der binder pastasalaten sammen. Den er enkel, men fuld af smag, og du kan justere styrken, alt efter om du bruger en mild, medium eller hot taco sauce. En mild version passer til hele familien, mens en stærkere sauce giver lidt mere kant.

Når alle ingredienserne er vendt sammen, toppes salaten med revet cheddar og groft knuste tortilla chips lige inden servering. Det giver både smag og sprødhed, og gør salaten ekstra indbydende. Hvis du laver den i forvejen, kan du vente med at tilsætte chips og ost til sidst, så de ikke bliver bløde.

Denne opskrift på pastasalat med oksekød er perfekt, når du gerne vil lave noget nemt og samtidig lidt anderledes. Den fungerer både som en hovedret i sig selv og som tilbehør til grillmad. En mexicansk pastasalat som denne er også et hit til madpakker eller som frokost dagen efter.

Taco pastasalat er en ret, der kan tilpasses efter smag og sæson. Du kan bruge kylling i stedet for oksekød eller tilsætte friske krydderurter som f.eks. koriander. Det er en fleksibel og mættende pastasalat, der med fordel kan laves en stor portion af, så der er til flere dage.

Med sin kombination af pasta, grøntsager, krydret kød og cremet dressing er det ikke svært at forstå, hvorfor pastasalat opskrifter som denne er blevet så populære. Det er mad, der er nemt at gå til, men som stadig føles som et fuldendt og tilfredsstillende måltid. Og den mexicanske inspiration giver et lille pift, der gør den til en spændende og lækker opskrift på pastasalat.

Server din taco pastasalat med oksekød som den er, eller sammen med lidt ekstra tortilla chips ved siden af. Den er både god lun og kold, og den holder sig frisk i køleskabet i et par dage. Det gør den til en praktisk og lækker ret, som hurtigt kan blive en ny favorit - både på travle hverdage og til hyggelige middage i weekenden.

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 15

Tilberedning: 20

Tid i alt: 35

4 personer

Ingredienser

Taco pastasalat:

300 gram pasta
400 gram hakket oksekød
1 brev taco krydderi
1 hjertesalat
1 tomat
1 avocado
1/2 agurk
1/2 dåse majs
100 gram revet cheddar
100 gram tortilla chips

Dressing:

1 glas taco sauce
1/2 tsk spidskommen
3 dl creme fraiche
Salt og peber

Fremgangsmåde

Kog pasta i letsaltet vand efter pakkens anvisning.
Kom lidt olie på en pande og steg det hakkede oksekød.
Tilsæt taco krydderi.
Lad den kogte pasta og stegte hakkede oksekød køle af.
Skær hjertesalat, tomat, avocado, og agurk i mundrette stykker.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.
Vend grøntsager, pasta og oksekød sammen med dressingen.
Server med revet cheddar og groft knuste tortilla chips på toppen.

Spørgsmål & svar

Kan jeg lave taco pastasalat dagen før?

Ja, du kan sagtens lave din pastasalat med oksekød i god tid. Det er bedst at vente med at tilsætte de sprøde tortilla chips og eventuelt avocado lige før servering. Pastasalaten får endda lidt mere smag, når dressingen har haft tid til at trænge ind.

Hvilken type pasta skal jeg bruge til pastasalaten?

Du kan bruge den pasta, du bedst kan lide - f.eks. penne, skruer eller pastaskaller. Det vigtigste er, at pastaen koges “al dente”, så den holder formen, når den vendes med oksekød og dressing. Dette gælder for enhver god opskrift på pastasalat.

Hvad kan jeg servere til taco pastasalat?

Salaten fungerer både som hovedret og som tilbehør. Du kan servere den alene med lidt ekstra tortilla chips ved siden af, eller som del af et større måltid - f.eks. til grillet kød.

Hvor længe kan den holde sig i køleskab?

Denne pastasalat holder sig typisk 1–2 dage i en lufttæt beholder på køl.

Kan jeg variere opskriften på pastasalat?

Ja, den er nem at tilpasse. Du kan bytte oksekød ud med kylling eller bønner for en vegetarisk version, vælge en stærkere taco sauce eller tilsætte ekstra grøntsager som peberfrugt eller rødløg. Der er mange måder at gøre denne pastasalat opskrift til din egen.

Skal tortilla chips og cheddar tilsættes før eller ved servering?

Det bedste er at tilsætte revet cheddar og knuste tortilla chips lige inden servering, så de bevarer deres sprødhed. Hvis de tilsættes for tidligt kan chipsene blive bløde.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften