Tarteletter med høns i asparges
Tarteletter med høns i asparges er en klassisk ret, som mange af os er vokset op med. Den er enkel, mild i smagen og ret nem at lave. Jeg laver den med madlavningsfløde for at gøre fyldet ekstra cremet – det giver en god konsistens uden at det bliver tungt.Til fyldet bruger jeg som regel kyllingebryst eller kødet fra en kogt kylling, alt efter hvad jeg har. Kyllingen rives i mindre stykker og tilsættes saucen sammen med de hvide asparges. Hvis det er sæson, bruger jeg friske, men oftest vælger jeg dem fra glas – det fungerer fint og er nemt. Jeg laver en opbagt sauce og tilsætter kylling, asparges og madlavningsfløde, så det bliver til et cremet og lækkert tarteletfyld.Når tarteletfyldet er færdigt, varmer jeg tarteletterne i ovnen og fylder dem med det samme. Det er en ret, der passer godt ind i mange sammenhænge – både til aftensmad og til frokost, og også når man får gæster. Det er en opskrift på tarteletter, som er let at gå til og nem at variere, alt efter hvad man har i køleskabet.Hvis du gerne vil lave den bedste opskrift på tarteletter, handler det for mig om at finde den rette balance mellem smag og konsistens. Fyldet skal være cremet, men stadig have lidt bid fra kylling og asparges. Hvis man har lyst, kan man sagtens tilføje lidt finthakkede gulerødder eller ærter – det er en super god måde at tilføje lidt ekstra grønt til den klassiske ret.Jeg bruger ofte denne opskrift som en hurtig hverdagsret. Den kræver ikke mange ingredienser, og meget af det har man måske allerede i sit køkken. Det er også en af de retter, hvor man sagtens kan lave fyldet i god tid og bare varme det op igen, når tarteletterne skal fyldes. Det gør det ekstra nemt, hvis man har travlt.Tarteletter er i det hele taget en populær hverdagsret i mange danske hjem. Den er enkel, men smager af noget, og børn plejer også at være glade for den. Når man laver sit eget tarteletfyld, kan man justere smagen, så den bliver præcis, som man vil have den – lidt ekstra salt, mere fløde eller en håndfuld friske krydderurter, hvis man har lyst.Hvis du er på udkig efter en opskrift på tarteletter med høns i asparges, som er nem at lave og samtidig smager godt, så er den her et godt bud. Den kræver ikke det store, og resultatet bliver en cremet og mild ret, som både kan bruges til hverdag og til lidt mere særlige anledninger.Der er noget tilfredsstillende ved at lave tarteletter fra bunden – også selvom det egentlig er en ret, der passer perfekt ind i en almindelig hverdagsaften. Nemme tarteletter med høns i asparges er og bliver en fast del af det danske køkken – og denne version med madlavningsfløde gør det hele en smule mere cremet, uden at gå på kompromis med det klassiske udtryk.
Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse: 10 minutter
Tilberedning: 30 minutter
Tid i alt: 40 minutter
Ingredienser
Tarteletfyld:
- 450 gram kyllingebryst
- 1 terning hønsebouillon
- 30 gram smør
- 4 spsk hvedemel
- 1,5 dl mælk
- 4 dl kogevand fra kyllingen
- 1 dl madlavningsfløde
- 240 gram aspargessnitter (drænet vægt)
- Salt og friskkværnet peber
Tilbehør:
- 12 stk tarteletter
- Frisk persille
- Agurk
- Cherrytomater
Fremgangsmåde
Tarteletfyld:
- Halvér kyllingebrysterne og læg dem i en gryde med kogende vand og hønsebouillon.
- Kog i 10–15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
- Tag kyllingen op og gem noget af kogevandet til saucen.
- Brug to gafler til at trække kyllingekødet fra hinanden og sæt det derefter til side indtil du skal bruge det.
- Smelt smør i en gryde og pisk mel i.
- Tilsæt mælk lidt ad gangen under konstant piskning, indtil saucen tykner og er fri for klumper.
- Tilsæt kogevand lidt efter lidt mens du pisker, indtil saucen har en let cremet konsistens.
- Hæld madlavningsfløde i og lad saucen småsimre i et par minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Kom aspargessnitter og kyllingestrimlerne i saucen.
- Lad det hele småkoge i et par minutter, så smagene samler sig.
- Lun tarteletterne efter anvisningen på pakken.
- Fyld dem med det varme tarteletfyld.
- Pynt med agurk, cherrytomat og frisk persille.
- Server straks.
Spørgsmål & svar
Kan man lave tarteletter med høns i asparges i god tid? Ja, du kan sagtens lave tarteletfyldet på forhånd. Det kan opbevares i køleskabet og blot varmes op igen, når tarteletterne skal serveres. Det gør det nemt, især til gæster eller på travle hverdage. Hvilket kød bruger man til tarteletter? De fleste bruger kogt kylling eller kyllingebryst. Begge dele fungerer godt i denne tarteletter opskrift. Riv eller skær kødet i mindre stykker, så det bliver nemt at fordele i tarteletfyldet. Kan man bruge friske asparges? Ja, du kan bruge friske hvide asparges, når det er sæson. Men oftest bruger mange dem fra glas, da det er nemt og giver et godt resultat i disse nemme tarteletter med høns i asparges. Hvordan laver man cremet tarteletfyld uden det bliver tungt? Madlavningsfløde giver en cremet konsistens, men uden at gøre fyldet for fedt. Det er en god måde at gøre din opskrift på tarteletter dejlig cremet. Hvilke grøntsager kan man komme i tarteletfyldet? Du kan variere dit tarteletfyld med fx ærter, finthakkede gulerødder eller porrer. Det er en nem måde at tilføre ekstra grønt til dine tarteletter og gøre retten mere fyldig. Hvilken type tarteletter skal man bruge? Du kan bruge færdigkøbte tarteletskaller fra supermarkedet – de skal blot lunes i ovnen. Hvis du vil gøre lidt ekstra ud af det, kan du bage dine egne. Denne opskrift på tarteletter med høns i asparges er en nem og klassisk løsning til både hverdag og gæstemad. Den kræver ikke meget, men smager af meget – præcis som gode, nemme tarteletter skal. 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften