Varm chokolade
Når lysten til noget varmt og hyggeligt melder sig, er varm chokolade en af de nemmeste ting at lave. Det kræver kun få ingredienser og er klar på ingen tid. Alligevel er der stor forskel på en kop kakao lavet med pulver og en hjemmelavet varm chokolade med rigtig chokolade og mælk. Den største forskel ligger i konsistensen og smagen - når chokoladen smelter langsomt i mælken, bliver drikken fyldig, rund og langt mere intens.Denne opskrift er inspireret af den klassiske franske chocolat chaud. Den er tykkere og mere cremet end den kakao, mange husker fra barndommen, og smagen er dyb og chokoladefyldt. Det er en varm chokolade, der virkelig smager af noget.Når du laver varm chokolade fra bunden, handler det først og fremmest om chokoladen. Brug gerne din yndlings mørke chokolade. Kvaliteten kan virkelig smages, når den smelter i mælken.Varm mælken op sammen med chokoladen ved lav varme. Undgå at skrue for højt op, da chokoladen ellers kan brænde på eller skille. Rør stille og roligt, så chokoladen får tid til at smelte helt ud i mælken. Efter få minutter har du en glat og cremet drik med en fyldig, men let konsistens.ServeringstipsMed en klat flødeskum bliver varm chokolade ekstra hyggelig. Flødeskummet giver en blød kontrast til den varme drik og gør den perfekt som en lille forkælelse på kolde dage. Skal den serveres for gæster, kan du pynte med chokoladespåner eller lidt hakket chokolade – enkelt og elegant.Vil du have en mildere version, kan du bruge lidt mindre chokolade. Men hvis du vil holde fast i den klassiske franske stil, er denne opskrift spot on. Enkelheden er netop det, der gør den så god.Praktiske tipsDenne opskrift på varm chokolade kan nemt laves i større portioner, hvis I er flere. Hold den varm i gryden ved meget lav varme, og rør indimellem. Bliver der en rest, kan den opbevares på køl og varmes op næste dag.En kop hjemmelavet varm chokolade er den perfekte drik til kolde dage - fyldig, cremet og uden at være tung. Server den med flødeskum og lidt revet chokolade, hvis du vil gøre det ekstra lækkert. Det er ren hygge uden besvær.
Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse:
5 minutter
Tilberedning:
10 minutter
Tid i alt:
15 minutter
Ingredienser
Varm chokolade:
- 6 dl mælk
- 300 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
Flødeskum:
- 3 dl piskefløde
Fremgangsmåde
- Kom mælk og chokolade i en gryde
- Varm det op ved svag varme mens du rører i det.
- Når mælk og chokolade er smeltet sammen til en fyldig og cremet masse er den klar til servering.
- Pisk fløde til flødeskum
- Server den varme chokolade med flødeskum og evt. lidt chokoladespåner eller hakket mørk chokolade på toppen.
Spørgsmål & svar
Kan jeg bruge almindelig kakao i stedet for rigtig chokolade?
Denne opskrift er lavet som hjemmelavet varm chokolade med rigtig chokolade og mælk, og det giver en helt anden smag og konsistens end kakao fra pulver. Vil du have den fyldige fornemmelse, som kendetegner fransk varm chokolade og chocolat chaud, er det vigtigt at bruge mørk chokolade.
Hvor mørk chokolade skal jeg vælge til varm chokolade?
Det afhænger af smag. Til denne opskrift på varm chokolade fungerer chokolade med 55–70 % kakao rigtig godt. Den giver en dyb chokoladesmag uden at blive for bitter. Jo mørkere chokolade, jo mere intens bliver din varme chokolade.
Må varm chokolade koge?
Det er bedst at undgå, at mælken koger. Varm chokolade skal varmes langsomt op ved svag varme, mens du rører. Hvis varmen bliver for høj, kan chokoladen skille eller brænde på.
Kan hjemmelavet varm chokolade gemmes til senere?
Ja, hjemmelavet varm chokolade kan sagtens gemmes på køl i en tætsluttende beholder. Varm den langsomt op igen ved lav varme og rør godt, så den bliver ensartet.
Kan opskriften laves til flere personer?
Ja, denne opskrift på varm chokolade er nem at gange op. Lav en større portion i en gryde, og hold den varm ved meget lav varme. Rør jævnligt, så chokoladen forbliver glat og cremet. Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften