Blåbær cheesecake i glas
Forberedelse:
35 minutter
Tilberedning:
10 minutter
Tid i alt:
45 minutter
Ingredienser
Kiksebund:
- 85 gram Digestive kiks
- 5 gram sukker
- 20 gram smør
Hindbærostecreme:
- 4 blade husblas
- 1/2 citron (saften)
- 175 gram frosne blåbær
- 75 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 200 gram naturel flødeost
- 3 dl piskefløde
Hindbærgelé:
- 2 blade husblas
- 75 gram frosne blåbær
- 1,5 dl vand
- 25 gram flormelis
Pynt:
- Friske blåbær
- Spiseligt sølvstøv (reklamelink)
Fremgangsmåde
Kiksebund:
- Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
- Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
- Fordel kiksemassen i dine glas og pres det lidt sammen med en teske.
Blåbærostecreme:
- Put husblas i en skål med koldt vand.
- Citronsaft og blåbær puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
- Tilsæt husblas til de udkogte blåbær og rør det godt ud.
- Tag gryden af varmen og sigt massen, så du får den rene lækre blåbærsaft.
- Hæld fløden i en skål og pisk det til en let skum.
- Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en anden skål.
- Tilsæt den lillefingervarme blåbærsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
- Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
- Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden i dine glas.
- Sæt glassene på køl indtil ostecremen har sat sig.
Blåbærgelé:
- Put husblas i en skål med koldt vand.
- Kom blåbær og vand i en gryde og bring det op til kogepunktet.
- Tag gryden af varmen og tilsæt din flormelis.
- Tilsæt husblas og rør det sammen med blåbærvæsken til det er helt smeltet.
- Si frugtkødet fra væden – det er kun saften du skal bruge.
- Lad blåbærsaften køle ned til stuetemperatur før det hældes på toppen af ostecremen i dine glas.
- Sæt din dine glas på køl indtil geléen har sat sig.
- Pynt med friske blåbær penslet med spiseligt sølvstøv og rød skovsyre.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!