Go Back
–+ servings

Bløde og luftige juleboller med rosiner

Bløde og luftige juleboller med rosiner
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
15 stk

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Juleboller:

  • 3 dl mælk
  • 50 gram gær
  • 2 æg
  • 5 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • Ca. 600 gram hvedemel
  • 1 tsk kardemomme
  • 2 tsk kanel
  • 75 gram smør (stuetempereret)
  • 100 gram rosiner

Derudover:

Fremgangsmåde
 

  • Lun mælken og rør gær ud deri.
  • Tilsæt æg, sukker og salt.
  • Tilsæt mel sammen med kardemomme og kanel.
  • Ælt det godt sammen i din røremaskine med dejkrog.
  • Tilsæt smør i tern lidt ad gangen.
  • Lad dejen ælte godt til den slipper kanterne på skålen. Dette kan tage 10-15 minutter.
  • Til sidst tilsættes rosinerne. Ælt igen dejen til rosinerne er godt fordelt.
  • Lad dejen hæve overdækket med et fugtigt viskestykke i 30 minutter.
  • Form dejen til 15 boller og læg dem ved siden af hinanden i en bradepande (ca. 30x22 cm).
  • Jeg vejede hele dejen og dividerede dejens vægt med 15 = hvad hver bolle skal veje. På den måde er jeg sikker på jeg får lige store boller og at jeg får brugt hele dejen.
  • Lad bollerne efterhæve i 20 minutter med et fugtigt viskestykke over dem.
  • Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med perlesukker og hasselnøddeflager.
  • Bag bollerne ved 210 grader i ca. 12-15 minutter.
  • Opbevar bollerne i en lufttæt pose/beholder - så holder de sig lækre i flere dage.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!