Bløde og luftige juleboller med rosiner

Disse juleboller er både bløde og luftige med en skøn smag af kardemomme og søde rosiner. Perfekte til december, hvor de kan nydes med smør og en god kop varm kakao. Juleboller med rosiner har en dejlig klassisk smag, men hvis du ikke er til rosiner, kan de nemt erstattes med chokolade eller udelades helt.

Med denne juleboller opskrift får du boller, der holder sig lækre og bløde i flere dage, hvis de opbevares i en lufttæt beholder/pose.

Ingen vurderinger endnu

Udskriv

Forberedelse:

Tilberedning:

Tid i alt:

15 stk

Udstyr til opskriften:

Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)

Ingredienser

Juleboller:

3 dl mælk
50 gram gær
2 æg
5 spsk sukker
1/2 tsk salt
Ca. 600 gram hvedemel
1 tsk kardemomme
2 tsk kanel
75 gram smør (stuetempereret)
100 gram rosiner

Derudover:

Perlesukker
Hasselnøddeflager (reklamelink)
1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde

Lun mælken og rør gær ud deri.
Tilsæt æg, sukker og salt.
Tilsæt mel sammen med kardemomme og kanel.
Ælt det godt sammen i din røremaskine med dejkrog.
Tilsæt smør i tern lidt ad gangen.
Lad dejen ælte godt til den slipper kanterne på skålen. Dette kan tage 10-15 minutter.
Til sidst tilsættes rosinerne. Ælt igen dejen til rosinerne er godt fordelt.
Lad dejen hæve overdækket med et fugtigt viskestykke i 30 minutter.
Form dejen til 15 boller og læg dem ved siden af hinanden i en bradepande (ca. 30x22 cm).
Jeg vejede hele dejen og dividerede dejens vægt med 15 = hvad hver bolle skal veje. På den måde er jeg sikker på jeg får lige store boller og at jeg får brugt hele dejen.
Lad bollerne efterhæve i 20 minutter med et fugtigt viskestykke over dem.
Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med perlesukker og hasselnøddeflager.
Bag bollerne ved 210 grader i ca. 12-15 minutter.
Opbevar bollerne i en lufttæt pose/beholder - så holder de sig lækre i flere dage.

Spørgsmål & svar

Kan jeg lave juleboller uden rosiner?

Ja, du kan sagtens udelade rosiner eller erstatte dem med f.eks. chokolade, tranebær eller hakkede nødder.

Hvordan får jeg mine juleboller ekstra luftige?

For at få luftige juleboller er det vigtigt at ælte dejen godt og lade den hæve længe nok.

Kan jeg fryse mine juleboller med rosiner?

Ja, juleboller kan fryses ned i op til 2-3 måneder. Lad dem tø op ved stuetemperatur og lun dem evt. i ovnen, så de bliver bløde og lækre igen.

Hvordan opbevarer jeg julebollerne, så de forbliver bløde?

Opbevar julebollerne i en lufttæt pose eller beholder ved stuetemperatur. Hvis de bliver lidt tørre, kan de lunes let i ovnen.

Kan jeg bruge fuldkornsmel i denne juleboller opskrift?

Ja, du kan erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel. Fuldkornsmel suger mere væske end almindeligt hvedemel, så husk at tilsætte lidt ekstra væske til dejen.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!