Bradepandekage med hindbærskum og frugt - nem sommerkage til mange
Forberedelse:
30 minutter
Tilberedning:
20 minutter
Tid i alt:
50 minutter
Udstyr til opskriften:
- Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Mazarinkage:
- 100 gram smør
- 4 æg
- 150 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 150 gram marcipan (revet)
- 2 dl mælk
- 330 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
Hindbærskum:
- 3 dl piskefløde
- 100 gram hindbær
- 50 gram flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 spsk citronsaft
Derudover:
- 200 gram friske jordbær
- 125 gram friske hindbær
- 2 kiwi
- 3 halve ferskner i sukkerlage
- Evt. 50 gram hakket chokolade
Fremgangsmåde
Mazarinkage:
- Smelt smørret og sæt det til side indtil du skal bruge det.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt.
- Tilsæt revet marcipan.
- Tilsæt hvedemel og bagepulver sammen med mælk. Pisk det godt sammen på laveste hastighed.
- Pisk til sidst det smeltede smør med.
- Beklæd en bradepande (ca. 30x22 cm) med bagepapir og fordel dejen deri.
- Bag kagen ved 200 grader i ca. 20 minutter
Hindbærskum:
- Pisk fløden til en let flødeskum.
- Mos hindbærrene sammen med flormelis, vaniljesukker og citronsaft.
- Vend hindbærkompotten sammen med flødeskummet.
- Fordel hindbærskummet ovenpå den afkølede kage og pynt med friske jordbær, hindbær, kiwi og ferskner i sukkerlage.
- Drys evt. lidt hakket chokolade på toppen
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!