Go Back
–+ servings

Cheesecake med kransekage og champagne - en fantastisk nytårsdessert

Cheesecake med kransekage og champagne - fantastisk nytårsdessert
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
10 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Kransekagebund:

  • 250 gram marcipan
  • 1 æggehvide
  • 50 gram flormelis

Ostecreme med champagne:

  • 5 blade husblas
  • 1/2 citron (saften)
  • 2,5 dl Asti / sød champagne
  • 100 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram naturel flødeost
  • 2,5 dl fløde

Champagnegelé:

  • 3 blade husblas
  • 2,5 dl Asti / sød champagne
  • 10 gram flormelis

Pynt:

Fremgangsmåde
 

Kransekagebund:

  • Ælt alle ingredienser sammen og fordel det jævnt i en springform (Ø20 cm) beklædt med bagepapir i bunden.
  • Bag bunden i ca. 15 minutter ved 200 graden.
  • Lad kagen køle helt af, inden den befries fra formen. Skær langs kanten med en lille skarp kniv for at få den løs fra kanten.
  • Beklæd din springform med kageplast og placer bunden deri. Sæt kagen på køl mens du laver ostecremen.

Ostecreme med champagne:

  • Put husblas i en skål med koldt vand.
  • Citronsaft og champagne puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri.
  • Fjern gryden fra varmen og sæt den til side.
  • Hæld fløden i en skål og pisk den til en let skum.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en anden skål.
  • Tilsæt den lillefingervarme champagne til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Hæld ostecremen ovenpå kiksebunden.
  • Sæt din cheesecake i køleskabet og lad den sætte sig.

Champagnegelé:

  • Læg husblas i blød i koldt vand
  • Kom champagne i en gryde og varm det op til kogepunktet.
  • Tag gryden af varmen og tilsæt din flormelis og husblas.
  • Rør det godt ud i væsken.
  • Lad champagnegeléen køle ned til stuetemperatur før den hældes på kagen.
  • Sæt kagen i køleskabet indtil geléen har sat sig.

Pynt:

  • Brug en skarp kniv til at befri kagen fra kageplastet og brug en palet til at flytte kagen over på et fad.
  • Pynt kagen med spiseligt guld, små marengs og guldkrymmel.
  • Tilføj evt. et par stjernekastere i kagen og serpentiner rundt om lige inden servering.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!