Chokolade cheesecake - fin portionsanrettet dessert
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
Ingredienser
Chokoladeskaller:
Kiksebund:
- 60 gram Digestive kiks
- 30 gram smeltet smør
Chokolade ostecreme:
- 2 blade husblas
- 4 spsk vand
- 150 gram naturel flødeost
- 60 gram sukker
- 130 gram mælkechokolade
- 2 dl piskefløde
Chokoladeganache:
- 140 gram mørk chokolade
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk honning
Pynt:
- Friske hindbær
- Tørrede rosenblade (reklamelink)
- Spiselige guldflager (reklamelink)
Fremgangsmåde
Kiksebund:
- Knus Digestive kiksene helt fint og tilsæt det smeltede smør. Bland det godt.
- Hæld kikse-blandingen ned i de små chokoladeforme og pres det forsigtigt og jævnt ud med en teske. Sæt dem på køl imens du laver ostecremen.
Chokolade ostecreme:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Pisk flødeost og sukker godt sammen.
- Smelt mælkechokoladen og sæt den til side så den er klar.
- Smelt husblas i en gryde sammen med 2 spsk vand. Lad den afkøle i et par minutter og hæld den derefter sammen med flødeost-blandingen og pisk det godt sammen.
- I en anden skål piskes fløden til en let skum.
- Vend chokolade-blandingen og flødeskummet sammen til en ensartet masse.
- Kom ostefyldet i en sprøjtepose og fordel det ovenpå kiksebunden i de små forme. Skrab overfladen helt lige og plan med en spartel. Sæt kagerne på køl indtil chokolade ostecremen har sat sig.
Chokoladeganache:
- Kom alle ingredienser i en gryde og varm det op ved svag varme til det smelter sammen.
- Hæld det i en skål og put husholdningsfilm helt ned til ganachen. Kom den i køleskabet indtil den har en fast og sprøjtebar konsistens. Du kan også lave den i god tid og sætte den i køleskabet til du skal bruge den (husk at tage den ud af køleskabet ca. 1 time før du skal bruge den)
- Kom chokoladeganachen i en sprøjtepose med stjernetyl i enden og sprøjt fine toppe ovenpå dine chokolade cheesecakes.
- Pynt med friske hindbær, tørrede rosenblade og spiselige guldflager
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!