Chokoladebrud
Chokoladebrud er en klassiker, som både børn og voksne elsker Denne chokoladebrud opskrift giver bløde og luftige boller med masser af chokoladestykker, der gør dem svære at sige nej til. Når bollerne er nybagte, og chokoladen lige er smeltet let, er de allerbedst. De smager skønt, som de er, men en lun chokoladebolle med lidt smør på er heller ikke til at stå for.Når man bager hjemmelavede chokoladebrud, er der et par ting, der er værd at have i baghovedet. Først og fremmest er det vigtigt at give dejen tid. En god hævetid betyder meget for, at man ender med luftige chokoladeboller, der både har struktur og smag. Samtidig gør grundig æltning en stor forskel, så dejen bliver smidig og kan holde godt på luften under bagningen.Det gode ved en opskrift som denne er, at den er forholdsvis enkel, men stadig giver et rigtig godt resultat. Når man først har prøvet at bage sine egne chokoladeboller, vil man hurtigt opdage, at de faktisk kan blive mindst lige så gode som dem fra bageren og måske endda bedre.Sådan bager du luftige chokoladebollerHvis du vil bage verdens bedste chokoladeboller, er det vigtigt at lade dejen hæve, til den når dobbelt størrelse. Det tager typisk en times tid, men kan variere afhængigt af temperaturen i køkkenet. Derudover er det en fordel at bruge en røremaskine med dejkrog, så dejen kan æltes længe og grundigt. Når glutennetværket er udviklet godt, bliver chokoladebollerne ekstra luftige og bløde.Når dejen er klar, tilsættes chokoladen. Man kan vælge lige præcis den type chokolade, man bedst kan lide. Mørk chokolade giver en mere intens smag, mens mælkechokolade gør bollerne sødere og mere børnevenlige. Det er også oplagt at blande forskellige slags chokolade, hvis man vil variere smagen lidt. På den måde får man hjemmelavede chokoladebrud, der passer til ens egen smag.Et chokoladebrud kan varieres på mange måder. Hvis man ønsker lidt ekstra bid, kan man også tilsætte hakkede nødder sammen med chokoladen. Valnødder eller hasselnødder fungerer godt, men også mandler giver en fin smag. Tørret frugt som tranebær eller rosiner kan også være et godt supplement. Hvis man vil give bollerne et strejf af noget anderledes, kan lidt appelsinskal eller kanel blandes i dejen. Små ændringer kan hurtigt gøre en velkendt opskrift til noget helt særligt.Opbevaring og holdbarhedFriskbagte chokoladeboller smager bedst samme dag, de er bagt. De holder sig dog fine i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage. Hvis man bager en større portion, kan de sagtens fryses ned. Så er det bare at lune dem i ovnen, når de skal spises, og så smager de næsten som nybagte. På den måde kan man altid have bløde chokoladeboller klar til morgenmad eller en hyggelig kop kaffe om eftermiddagen.Hjemmelavede chokoladebrud passer til mange anledninger. De er oplagte at servere til fødselsdage, brunch eller når familien samles i weekenden. De fungerer også godt som en sød eftermiddagssnack, når man har lyst til noget lækkert uden at skulle i gang med en hel kage.For mange er chokoladebrud forbundet med noget hyggeligt og hjemligt, og det er netop det, der gør opskriften så populær. Når man sætter tænderne i en lun og blød chokoladebolle, er det svært ikke at blive i godt humør.Denne chokoladebrud opskrift giver bløde og luftige boller, som hurtigt bliver en favorit. Med en god æltning, en god hævetid og masser af chokolade får man et resultat, der er både er nemt og lækkert. Uanset om man kalder det chokoladebrud eller chokoladeboller, er det en klassiker, der altid er populære at servere for både børn og voksne.
Forberedelse:
1 time 40 minutter
Tilberedning:
15 minutter
Tid i alt:
1 time 55 minutter
Ingredienser
Chokoladebrud:
- 25 gram gær
- 3 dl lunkent vand
- Ca. 500 gram hvedemel
- 25 gram sukker
- 1 tsk salt
- 40 gram blødt smør
- 1 æg
- 125 gram chokolade (knapper eller grofthakket)
Fremgangsmåde
- Opløs gær i lunkent vand.
- Tilsæt mel, sukker og salt og ælt det sammen til en ensartet dej.
- Tilsæt herefter det bløde smør og ælt i ca. 10 minutter, ved mellemhøj hastighed på din røremaskine, indtil dejen bliver blank og smidig, og slipper skålens kanter.
- Lad dejen hæve i 1 time med et fugtigt viskestykke over sig.
- Hæld dejen ud på bordet.
- Lav en fordybning i dejen og kom æg og chokolade i. Fold dejen sammen, således at æg og chokolade bliver lukket inde.
- Hak dejen i stykker med en dejskærer, så chokoladen bliver godt fordelt.
- Saml de små stykker til rustikke boller på en bradepande beklædt med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i 20 minutter.
- Bag bollerne ved 220 grader almindelig ovn i ca 12-15 min.
Spørgsmål & svar
Hvordan får jeg ekstra luftige chokoladeboller?
For at sikre luftige chokoladeboller er det vigtigt at lade dejen hæve længe nok – gerne i mindst 1 time, eller til dejen er hævet til dobbelt størrelse. Derudover er det vigtigt at ælte dejen længe på en røremaskine med dejkrog for at udvikle glutennetværket, så dine chokoladebrud bliver bløde og luftige.
Hvilken slags chokolade kan jeg bruge i denne chokoladebrud opskrift?
Du kan bruge den type chokolade, du bedst kan lide. Mørk chokolade giver en intens smag, mens mælkechokolade gør bollerne sødere. Hvis du vil lave en lidt anderledes variant af opskriften på chokoladebrud, kan du også blande flere forskellige slags chokolade.
Hvordan opbevarer jeg bedst mine chokoladeboller?
Luftige chokoladeboller smager bedst samme dag, de er bagt, men du kan opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage. Hvis du vil have dem til at holde længere, kan du fryse dem og blot lune dem i ovnen, når de skal spises.
Kan jeg tilsætte nødder eller andre ingredienser i denne chokoladeboller opskrift?
Ja, det kan du sagtens! Du kan tilsætte hakkede nødder eller tørret frugt til dine chokoladebrud. Hvis du vil give bollerne et ekstra twist, kan du også tilsætte lidt appelsinskal eller kanel.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften