Chokoladebrud

Det her er en virkelig lækker chokoladebrud opskrift, der giver bløde og luftige boller med masser af chokoladestykker. Hvis du elsker luftige chokoladeboller, så er denne opskrift værd at prøve.

Jeg tør næsten sværge, at det her er den bedste opskrift på chokoladebrud! Bollerne bliver dejligt bløde og luftige, og chokoladen smelter let i de lune boller. De smager skønt, som de er, men smager også helt fantastisk med lidt smør.

Et godt tip er at bruge en røremaskine med dejkrog til at ælte dejen godt og længe. Det giver den mest luftige og bløde bolle. Med denne chokoladeboller opskrift får du skønne boller, der er perfekte til morgenbordet eller eftermiddagskaffen.

Forberedelse: 1 40

Tilberedning: 15

Tid i alt: 1 55

10 stk

Ingredienser

Chokoladebrud:

25 gram gær
3 dl lunkent vand
Ca. 500 gram hvedemel
25 gram sukker
1 tsk salt
40 gram blødt smør
1 æg
125 gram chokolade (knapper eller grofthakket)

Fremgangsmåde

Opløs gær i lunkent vand.
Tilsæt mel, sukker og salt og ælt det sammen til en ensartet dej.
Tilsæt herefter det bløde smør og ælt i ca. 10 minutter, ved mellemhøj hastighed på din røremaskine, indtil dejen bliver blank og smidig, og slipper skålens kanter.
Lad dejen hæve i 1 time med et fugtigt viskestykke over sig.
Hæld dejen ud på bordet.
Lav en fordybning i dejen og kom æg og chokolade i. Fold dejen sammen, således at æg og chokolade bliver lukket inde.
Hak dejen i stykker med en dejskærer, så chokoladen bliver godt fordelt.
Saml de små stykker til rustikke boller på en bradepande beklædt med bagepapir.
Lad dem efterhæve i 20 minutter.
Bag bollerne ved 220 grader almindelig ovn i ca 12-15 min.

Spørgsmål & svar

Hvordan får jeg ekstra luftige chokoladeboller?

For at sikre luftige chokoladeboller er det vigtigt at lade dejen hæve længe nok – gerne i mindst 1 time, eller til dejen er hævet til dobbelt størrelse. Derudover er det vigtigt at ælte dejen længe på en røremaskine med dejkrog for at udvikle glutennetværket, så dine chokoladebrud bliver bløde og luftige.

Hvilken slags chokolade kan jeg bruge i denne chokoladebrud opskrift?

Du kan bruge den type chokolade, du bedst kan lide. Mørk chokolade giver en intens smag, mens mælkechokolade gør bollerne sødere. Hvis du vil lave en lidt anderledes variant af opskriften på chokoladebrud, kan du også blande flere forskellige slags chokolade.

Hvordan opbevarer jeg bedst mine chokoladeboller?

Luftige chokoladeboller smager bedst samme dag, de er bagt, men du kan opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage. Hvis du vil have dem til at holde længere, kan du fryse dem og blot lune dem i ovnen, når de skal spises.

Kan jeg tilsætte nødder eller andre ingredienser i denne chokoladeboller opskrift?

Ja, det kan du sagtens! Du kan tilsætte hakkede nødder eller tørret frugt til dine chokoladebrud. Hvis du vil give bollerne et ekstra twist, kan du også tilsætte lidt appelsinskal eller kanel.