Chokoladekage med kærnemælk - verdens bedste svampet chokoladekage
Denne svampet chokoladekage er både nem at lave og fyldt med lækker smag. Med kærnemælk som den hemmelige ingrediens får kagen en utroligt luftig og blød krumme, der gør den til en af de bedste chokoladekage opskrifter.Kagen holder sig lækker og svampet i flere dage, hvis den opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller bradepande med låg. Den er perfekt til både hverdag og fest og kan serveres, som den er, eller pyntes med glasur, frugt, mousse eller flødeskum.Hvis du leder efter en nem og klassisk chokoladekage, er denne opskrift et godt valg. Kombinationen af en saftig krumme og rig chokoladesmag gør den til en favorit hos mange.
Derfor bliver denne chokoladekage så svampet
Hemmeligheden bag den svampede konsistens er kombinationen af kærnemælk og olie:Det er derfor, denne kage holder sig lækker i flere dage, hvor mange andre chokoladekager hurtigt bliver tørre.• Kærnemælk indeholder syre, der reagerer med natronen og gør kagen ekstra luftig• Olie (i stedet for smør) holder kagen saftig og blød, også dagen efterMine bedste tips til chokoladekagen
• Overbag ikke kagen. Den skal gerne være en anelse fugtig i midten, når du tager den ud. Tjek med en tandstik - der må gerne sidde få fugtige krummer på, men ikke rå dej.• Brug en god kakao. Da smagen kommer fra kakao gør kvaliteten en stor forskel.• Lad kagen køle HELT af, inden du kommer glasur på, ellers smelter glasuren ud over kagen.• Rør glasuren tyk nok, så den lægger sig som et blødt lag - tilsæt lidt ekstra flormelis, hvis den er for tynd.Flere gode chokoladekager
Prøv også mine andre varianter af chokoladekager:Chokoladekage med cream cheese frositingNem chokoladekage uden ægSvampet chokoladekage med chokoladecreme og friske bær Svampede chokolademuffins med chokoladestykker
Forberedelse:
20 minutter
Tilberedning:
35 minutter
Tid i alt:
55 minutter
Udstyr til opskriften:
- Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Chokoladekage:
- 1,5 dl raps- eller solsikkeolie
- 2 æg
- 5 dl kærnemælk
- 275 gram sukker
- 300 gram hvedemel
- 1,5 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk salt
- 85 gram kakaopulver
Chokoladeglasur:
- 50 gram smør (stuetempereret)
- 200 gram flormelis
- 1/2 dl vand
- 2 spsk kakaopulver
Fremgangsmåde
Chokoladekage:
- Pisk olie, æg, kærnemælk og sukker sammen.
- Tilsæt de resterende ingredienser og vend det sammen til en ensartet dej.
- Hæld dejen i en bradepande foret med bagepapir (ca. 30x22 cm)
- Bag kagen ved 180 grader i ca. 35 minutter.
Chokoladeglasur:
- Pisk alle ingredienser sammen til en luftig chokoladeglasur og fordel det på din afkølede chokoladekage.
Spørgsmål & svar
Hvordan får jeg en ekstra svampet chokoladekage?
For at sikre en svampet chokoladekage er det vigtigt ikke at bage den for længe, da den kan blive tør. Brug kærnemælk og olie, da det giver en dejlig svampet og blød kage. En chokoladekage med kærnemælk bliver særligt luftig og svampet på grund af syren i kærnemælken.
Kan jeg lave chokoladekagen dagen før?
Ja, denne chokoladekage er rigtig dejligt svampet og kan holde sig god i 2-3 dage. Opbevar den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, så den ikke bliver tør.
Kan jeg fryse denne chokoladekage?
Ja, chokoladekagen kan sagtens fryses! Pak den godt ind i en frysepose eller lufttæt beholder. Når du skal bruge den, lader du den tø langsomt op ved stuetemperatur, så den bevarer sin svampede konsistens.
Hvilken frosting passer bedst til en svampet chokoladekage?
En klassisk chokoladeganache eller smørcreme er perfekte valg. Hvis du vil have en lidt lettere topping, kan du lave en flødeskumsbaseret chokoladecreme eller blot drysse kagen med flormelis. En chokoladekage med kærnemælk smager også skønt helt uden frosting, da den i sig selv er lækker og svampet. Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften