Mettes Madmagi logo
Menu

13 kommentarer

Forside » Skærekager » Chokoladekage med kærnemælk – verdens bedste svampet chokoladekage

Chokoladekage med kærnemælk - verdens bedste svampet chokoladekage

Nærbillede af et stykke svampet chokoladekage med kærnemælk hvor man tydeligt ser den saftige, luftige krumme og det tykke lag chokoladeglasur
Denne svampet chokoladekage er både nem at lave og fyldt med lækker smag. Med kærnemælk som den hemmelige ingrediens får kagen en utroligt luftig og blød krumme, der gør den til en af de bedste chokoladekage opskrifter.
Kagen holder sig lækker og svampet i flere dage, hvis den opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller bradepande med låg. Den er perfekt til både hverdag og fest og kan serveres, som den er, eller pyntes med glasur, frugt, mousse eller flødeskum.
Hvis du leder efter en nem og klassisk chokoladekage, er denne opskrift et godt valg. Kombinationen af en saftig krumme og rig chokoladesmag gør den til en favorit hos mange.
 

Derfor bliver denne chokoladekage så svampet

Hemmeligheden bag den svampede konsistens er kombinationen af kærnemælk og olie:
Det er derfor, denne kage holder sig lækker i flere dage, hvor mange andre chokoladekager hurtigt bliver tørre.
• Kærnemælk indeholder syre, der reagerer med natronen og gør kagen ekstra luftig
• Olie (i stedet for smør) holder kagen saftig og blød, også dagen efter
 

Mine bedste tips til chokoladekagen

• Overbag ikke kagen. Den skal gerne være en anelse fugtig i midten, når du tager den ud. Tjek med en tandstik - der må gerne sidde få fugtige krummer på, men ikke rå dej.
• Brug en god kakao. Da smagen kommer fra kakao gør kvaliteten en stor forskel.
• Lad kagen køle HELT af, inden du kommer glasur på, ellers smelter glasuren ud over kagen.
• Rør glasuren tyk nok, så den lægger sig som et blødt lag - tilsæt lidt ekstra flormelis, hvis den er for tynd.
 

Flere gode chokoladekager

Prøv også mine andre varianter af chokoladekager:
Chokoladekage med cream cheese frositing
Nem chokoladekage uden æg
Svampet chokoladekage med chokoladecreme og friske bær
Svampede chokolademuffins med chokoladestykker
5 fra 9 vurderinger
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning: 35 minutter
Tid i alt: 55 minutter
15 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Chokoladekage:

  • 1,5 dl raps- eller solsikkeolie
  • 2 æg
  • 5 dl kærnemælk
  • 275 gram sukker
  • 300 gram hvedemel
  • 1,5 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk salt
  • 85 gram kakaopulver

Chokoladeglasur:

  • 50 gram smør (stuetempereret)
  • 200 gram flormelis
  • 1/2 dl vand
  • 2 spsk kakaopulver

Fremgangsmåde
 

Chokoladekage:

  • Pisk olie, æg, kærnemælk og sukker sammen.
  • Tilsæt de resterende ingredienser og vend det sammen til en ensartet dej. 
  • Hæld dejen i en bradepande foret med bagepapir (ca. 30x22 cm)
  • Bag kagen ved 180 grader i ca. 35 minutter.

Chokoladeglasur:

  • Pisk alle ingredienser sammen til en luftig chokoladeglasur og fordel det på din afkølede chokoladekage.

Spørgsmål & svar

Svampet chokoladekage med kærnemælk og blank chokoladeglasur skåret i firkanter, med et stykke på en lys tallerken med gaffel
Hvordan får jeg en ekstra svampet chokoladekage?
For at sikre en svampet chokoladekage er det vigtigt ikke at bage den for længe, da den kan blive tør. Brug kærnemælk og olie, da det giver en dejlig svampet og blød kage. En chokoladekage med kærnemælk bliver særligt luftig og svampet på grund af syren i kærnemælken.
Kan jeg lave chokoladekagen dagen før?
Ja, denne chokoladekage er rigtig dejligt svampet og kan holde sig god i 2-3 dage. Opbevar den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, så den ikke bliver tør.
Kan jeg fryse denne chokoladekage?
Ja, chokoladekagen kan sagtens fryses! Pak den godt ind i en frysepose eller lufttæt beholder. Når du skal bruge den, lader du den tø langsomt op ved stuetemperatur, så den bevarer sin svampede konsistens.
Hvilken frosting passer bedst til en svampet chokoladekage?
En klassisk chokoladeganache eller smørcreme er perfekte valg. Hvis du vil have en lidt lettere topping, kan du lave en flødeskumsbaseret chokoladecreme eller blot drysse kagen med flormelis. En chokoladekage med kærnemælk smager også skønt helt uden frosting, da den i sig selv er lækker og svampet.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Svampet chokoladekage - fudgy og brownie-agtig opskrift på chokoladekageSnasket chokoladekage – fudgy og brownie-agtig opskrift på chokoladekage Svampet og blød chokoladekage med kaffeSvampet og blød chokoladekage med kaffe Bedstefars skæg med hindbær - skøn og svampet kageBedstefars skæg med hindbær – skøn og svampet kage Mazarinkage med marcipan, hindbærskum og bærMazarinkage med marcipan, hindbærskum og bær Nem Halloween kage - græskarkage med cream cheese frostingNem Halloween kage – græskarkage med cream cheese frosting Roulade med lemoncurd og mynteRoulade med lemoncurd og mynte Sandkage - opskrift på svampet og saftig sandkageSandkage Brunsviger i airfryer - nem brunsviger opskriftBrunsviger i airfryer

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Hej

    Jeg har det spørgsmål vedr. “Verdens bedste svampede chokoladekage”?
    Kan bradepandestørrelsen 30 x22 ændres til en springform, og hvad størrelse skal den så være? Og hvad med bagetiden, så den stadig er svampet og ikke tør?
    På forhånd mange tak!
    Mvh
    Jane Bording

    Besvar

  5. 5 stars
    Jeg fik din kage hos en kollega i dag. ALLE bad om opskriften! Den var seriøst SÅ lækker! Den kommer jeg heelt klart til at bage mange gange!😍
    Jeg har nogle i familien, som ikke tåler kærnemælk. Vil jeg kunne erstatte det med soyamælk uden at det gør noget ved smagen? Og skal jeg i så fald erstatte natron med bagepulver?
    De bedste hilsner
    Henriette

    Besvar
5 from 9 votes (1 rating without comment)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




Dette site anvender Akismet til at reducere spam. Læs om hvordan din kommentar bliver behandlet.