Chokolademousse med Baileys og nøddekrokant
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
Udstyr til opskriften:
- 8 flotte glas
Ingredienser
Chokolademousse med Baileys:
- 130 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
- 100 gram æggeblommer
- 60 gram sukker
- 0,75 dl Baileys
- 150 gram æggehvider
- 10 gram sukker
Nøddekrokant:
- 25 gram blandede nødder (jeg har brugt pistacie- og hasselnødder)
- 35 gram sukker
Samling og pynt:
- 1,5 dl fløde
Fremgangsmåde
Chokolademousse med Baileys
- Smelt den mørke chokolade.
- Pisk æggeblommer og de 60 g sukker til en tyk, lys og luftig æggesnaps.
- I en anden skål piskes æggehvider og de 10 g sukker helt stive.
- Kom den smeltede chokolade over i æggesnapsen og pisk godt. Tilsæt Baileys til ægge-chokolade blandingen og vend det sammen.
- Tilføj en tredjedel af marengsmassen og pisk godt. Herefter tilsættes resten af marengsmassen, som skal vendes forsigtigt i den smeltede chokolade.
- Kom chokolademoussen i en engangssprøjtepose og fordel chokolademoussen i glas. Stil dem herefter på køl, så de kan sætte sig.
Nøddekrokant:
- Kom sukker på en pande og lad det smelte indtil det får en gylden farve. Tilsæt nødderne og rør det godt sammen med det gyldne sukker.
- Hæld krokanten over på et stykke bagepapir og lad det køle helt ned. Hak derefter nøddekrokanten i stykker.
Samling:
- Pisk fløden til flødeskum og kom en klat flødeskum ovenpå hver chokolademousse.
- Drys herefter med mandelkrokant.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!