Citronmuffins med marcipan
Forberedelse:
20 minutter
Tilberedning:
20 minutter
Tid i alt:
40 minutter
Udstyr til opskriften:
- Muffinsbageform (reklamelink)
- Muffinsforme (reklamelink)
Ingredienser
Citronmuffins:
- 150 gram smør (stuetempereret)
- 100 gram sukker
- 75 gram marcipan (revet)
- 1,5 tsk vaniljesukker
- 3 æg
- 1,5 økologisk citron (saften og fintrevet skal)
- 100 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 knsp salt
Citronglasur og pynt:
- 115 gram flormelis
- Saften fra 1/4 citron
- Evt. lidt gul pastafarve
- Usaltede pistacienødder (reklamelink)
- Frysetørret hindbær (reklamelink)
Fremgangsmåde
Citronmuffins:
- Pisk smør, sukker, marcipan, vaniljesukker og fintrevet citronskal godt sammen.
- Tilsæt derefter æggene et efter et, mens du stadig pisker.
- Pisk rigtig godt mellem hvert æg, du tilsætter.
- Sigt hvedemel, bagepulver og salt i dejen og vend det i dejen sammen med citronsaften.
- Fordel dejen i muffinsforme.
- Bag dine citronmåne muffins i ovnen ved 180 grader, almindelig ovn, i ca. 20-22 minutter.
- Lad dine muffins køle helt af inden du kommer glasur på.
Citronglasur:
- Kom flormelis i en skål og rør citronsaft i lidt efter lidt indtil du har en tyk og fast glasur – den må endelig ikke være for tynd, så flyder den ud og løber ned over siderne.
- Tilsæt evt. en smule gul pastafarve.
- Fordel glasuren på dine citronmuffins og pynt med hakkede pistacienødder og frysetørret hindbær.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!