Creme Brulee med hvid chokolade og friske bær
Forberedelse:
20 minutter
Tilberedning:
40 minutter
Tid i alt:
1 time
Udstyr til opskriften:
- Gasbrænder (reklamelink)
- Små ildfaste fade
Ingredienser
Creme Brulee:
- 4 dl piskefløde
- 2 dl mælk
- 120 gram hvid chokolade (knapper eller hakket)
- 4 æggeblommer
- 60 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
Pynt:
- Sukker
- Friske bær
- Rød skovsyre
- Sølv krymmelkugler (reklamelink)
Fremgangsmåde
Creme Brulee:
- Kom fløde og mælk i en gryde og varm det op til lige under kogepunktet.
- Tilsæt den hvide chokolade og rør forsigtigt til den er smeltet sammen med fløden. Fjern det fra varmen og lad det køle lidt af.
- I en skål piskes æggeblommer, sukker og vaniljesukker godt sammen til det er lyst og luftigt.
- Pisk den lillerfingervarme flødeblanding sammen med æggesnapsen lidt efter lidt og hæld den til sidst gennem en sigte.
- Fordel cremen i små ovnfaste skål.
- Placer dem i en bradepande og hæld kogene vand i, så det dækker 2/3 af de små forme.
- Bag cremen i ca. 30-40 minutter ved 150 grader indtil midten af cremen bruleen kun “blævrer” en lille smule.
- Når de er færdigbagte fjernes de forsigtigt fra vandbadet.
- Lad dem køle lidt af ved stuetemperatur og sæt dem derefter på køl indtil de er helt kolde.
Pynt:
- Lige inden servering drysses et tyndt lag sukker på, som brændes til gylden karamel med en gasbrænder.
- Pynt desserten med friske bær, skovsyre og sølv chokoladekugler.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!