Creme Brulee med hvid chokolade og friske bær

Denne opskrift på creme brulee med hvid chokolade og friske bær er en skøn dessert, der både er nem at lave og smager fantastisk! Den klassiske creme brulee får et lækkert twist med hvid chokolade, der giver en blød og cremet smag, som passer perfekt sammen med de friske bær på toppen.

Det bedste ved denne creme brulee opskrift er, at du kan lave desserten dagen før, så den er klar til servering, når gæsterne kommer. Den sprøde karamelliserede overflade og den silkebløde creme indeni er altid et hit – og med tilføjelsen af hvid chokolade bliver det bare endnu bedre.

Hvis du leder efter en nem creme brulee opskrift, der samtidig imponerer med både smag og udseende, så er denne creme brulee med bær og hvid chokolade helt perfekt.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 20

Tilberedning: 40

Tid i alt: 1

5 desserter

Udstyr til opskriften:

Gasbrænder (reklamelink)
Små ildfaste fade

Ingredienser

Creme Brulee:

4 dl piskefløde
2 dl mælk
120 gram hvid chokolade (knapper eller hakket)
4 æggeblommer
60 gram sukker
1/2 vaniljestang (kornene)

Pynt:

Sukker
Friske bær
Rød skovsyre
Sølv krymmelkugler (reklamelink)

Fremgangsmåde

Creme Brulee:

Kom fløde og mælk i en gryde og varm det op til lige under kogepunktet.
Tilsæt den hvide chokolade og rør forsigtigt til den er smeltet sammen med fløden. Fjern det fra varmen og lad det køle lidt af.
I en skål piskes æggeblommer, sukker og vaniljesukker godt sammen til det er lyst og luftigt.
Pisk den lillerfingervarme flødeblanding sammen med æggesnapsen lidt efter lidt og hæld den til sidst gennem en sigte.
Fordel cremen i små ovnfaste skål.
Placer dem i en bradepande og hæld kogene vand i, så det dækker 2/3 af de små forme.
Bag cremen i ca. 30-40 minutter ved 150 grader indtil midten af cremen bruleen kun “blævrer” en lille smule.
Når de er færdigbagte fjernes de forsigtigt fra vandbadet.
Lad dem køle lidt af ved stuetemperatur og sæt dem derefter på køl indtil de er helt kolde.

Pynt:

Lige inden servering drysses et tyndt lag sukker på, som brændes til gylden karamel med en gasbrænder.
Pynt desserten med friske bær, skovsyre og sølv chokoladekugler.

Spørgsmål & svar

Kan jeg lave creme brulee med hvid chokolade i forvejen?

Ja, denne creme brulee opskrift er perfekt at lave dagen før. Du kan lave desserten, lade den køle helt af og opbevare den på køl. Vent dog med at karamellisere sukkerlaget til lige inden servering for at sikre en sprød overflade.

Hvordan får jeg den perfekte sprøde karamel på min creme brulee?

For at få en jævn og sprød karameltop drysser du et tyndt lag sukker over desserten og bruger en gasbrænder til at karamellisere det. Hvis du ikke har en gasbrænder, kan du sætte din creme brulee under ovnens grill i et par minutter – men hold godt øje, så sukkeret ikke brænder.

Hvilke bær passer bedst til creme brulee med hvid chokolade?

Friske bær som hindbær, blåbær, jordbær eller ribs passer rigtig godt til denne creme brulee opskrift. De tilfører en frisk syrlighed, der balancerer den søde og cremede smag fra den hvide chokolade.

Kan jeg lave creme brulee uden en gasbrænder?

Ja, hvis du ikke har en gasbrænder, kan du karamellisere sukkeret under ovnens grillfunktion. Sørg for at placere skålene tæt på varmekilden øverst og hold øje, så sukkeret smelter og bliver gyldent uden at brænde på.

Hvordan ved jeg, at min creme brulee er færdigbagt?

Din creme brulee med hvid chokolade er færdig, når den er let fast i kanten, men stadig har en blød midte, der bevæger sig let, når du ryster formen. Overbagning kan give en grynet konsistens, så tag dem ud af ovnen, så snart de har sat sig, og lad dem køle helt af i køleskabet.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!