Cupcakes med æble, karamelfrosting og karamel popcorn
Forberedelse:
45 minutter
Tilberedning:
25 minutter
Tid i alt:
Udstyr til opskriften:
- Sprøjteposer (reklamelink)
- Stjernetyl (reklamelink)
Ingredienser
Æble cupcakes:
- 0,5 dl solsikke- eller rapsolie
- 3/4 dl yoghurt naturel
- 60 gram sukker
- 75 gram brun farin
- 140 gram hvedemel
- 1/2 spsk kanel
- 1 knsp salt
- 2 tsk bagepulver
- 2 æg
- 2 æbler (skåret i tern)
Karamelfrosting:
- 250 gram smør
- 250 gram flormelis
- 3 spsk karamelsauce (f.eks. fra Dr. Oetker eller Odense Marcipan)
Karamelpopcorn:
- Saltede popcorn
- 125 gram sukker
- 25 gram smør
- 1/2 tsk bagepulver
Fremgangsmåde
Æble cupcakes:
- Pisk olie, yoghurt, sukker og brun farin grundigt sammen.
- Tilsæt mel, kanel, salt og bagepulver til de våde og pisk til massen er ensartet.
- Tilsæt æggene et ad gangen. Pisk godt i mellem.
- Tilsæt til sidst æblerne og vend dem i dejen.
- Fordel dejen i muffinsforme.
- Bag kagerne i ca. 20-25 minutter ved 180 grader.
Karamelfrosting:
- Rør smørret blødt på din røremaskine med k-spaden.
- Tilsæt flormelis lidt efter lidt mens der piskes.
- Tilsæt til sidst karamelsauce og pisk frostingen yderligere til den er fast og ensartet.
- Kom frostingen i en sprøjtepose med tyl i enden og dekorer dine cupcakes.
Karamelpopcorn:
- Hæld sukker i en stor gryde (alle popcornene skal kunne være deri til sidst). Smelt det over svag varme indtil det får en gylden lysebrun farve.
- Tilsæt smør og rør i karamellen indtil det er en glat og ensartet masse.
- Sluk for varmen og tilsæt bagepulver imens der røres.
- Kom popcornene i gryden og rør det hurtigt sammen så karamellen bliver godt fordelt.
- Fordel derefter karamelpopcornene ud på et stykke bagepapir og lad dem afkøle en smule.
- Dekorer derefter dine cupcakes med karamelpopcorn på toppen.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!