Go Back
–+ servings

Daimkage med karamelganache

Daimkage med karamelganache
Daimkage med karamelganache er en fantastisk og svampet kage, der kombinerer den dejlige smag af daim med en silkeblød karamelganache.
Daimkage opskrift er fyldt med sprøde stykker af daim, der smager helt fantastisk sammen med den bløde og luftige kage.
Den bløde karamelganache på toppen af kagen gør kagen ekstra lækker og tilføjer en dejlig smag af karamel. Denne kage kan med fordel serveres sammen med en god vaniljeis.
Hvis du elsker kager med daim og karamel, er denne opskrift et must-try!
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning: 30 minutter
Tid i alt: 50 minutter
12 personer

Ingredienser
  

Daim kage

  • 50 gram smør
  • 3 æg
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 75 gram sukker
  • 50 gram marcipan
  • 2 dl mælk
  • 250 gram hvedemel
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 170 gram Daim

Karamel ganache

  • 1 dl fløde
  • 40 gram glukosesirup
  • 150 gram Gold chokolade (Reklamelink)
  • 1/4 tsk salt

Fremgangsmåde
 

Daim kage

  • Smelt smørret og sæt det til side.
  • Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en lys og luftig masse.
  • Riv marcipanen groft og rør også det i, sammen med mælk og smør.
  • Hak dine daim groft.
  • Vend derefter mel og bagepulver i dejen, sammen med de grofthakkede daim.
  • Hæld dejen i en firkantet form (ca. 20x20cm) beklædt med bagepapir.
  • Bag kagen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter.

Karamel ganache

  • Kom fløde, glukosesirup salt i en gryde og varm det op til kogepunktet. Hæld det over den hakkede karamelchokolade, lad det smelte sammen i et minuts tid. Rør rundt i midten med en dejskraber indtil det hele samler sig til en ensarter og blank ganache.
  • Kom husholdningsfilm helt ned til ganachen. Sæt den på køl indtil den har sat sig (mindst 3 timer – kan med fordel laves dagen før og stå på køl til den skal bruges)
  • Fordel den kolde karamelganache på kagen og drys med lidt hakket daim på toppen.

Spørgsmål & svar

Daimkage med karamelganache
Hvordan får jeg en luftig bund til min daimkage?
For at få en luftig bund til din daimkage er det vigtigt at piske æg og sukker godt, så massen bliver lys og luftig. Derudover skal du vende de tørre ingredienser forsigtigt i dejen, så luften i dejen bevares.
Kan jeg lave daimkage dagen før?
Ja, det kan du sagtens.
Kan jeg bruge andet end Daim i denne daimkage opskrift?
Ja, hvis du vil variere smagen, kan du prøve at bruge andre typer chokolade eller knas, såsom Toblerone, Snickers eller grofthakkede nødder.
Kan jeg fryse daimkage med karamelganache?
Ja, du kan sagtens fryse kagen uden problemer. 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften