Go Back
–+ servings

Den lette: chokolademousse med mandelkrokant

Chokolademousse med mandelkrokant
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
6 glas

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Chokolademousse:

  • 130 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
  • 100 gram æggeblommer
  • 60 gram sukker
  • 150 gram æggehvider
  • 10 gram sukker

Mandelkrokant:

  • 20 gram mandler
  • 30 gram sukker

Derudover:

  • 1,5 dl piskefløde

Fremgangsmåde
 

Chokolademousse:

  • Smelt den mørke chokolade.
  • Pisk æggeblommer og sukker til en tyk, lys og luftig æggesnaps.
  • I en anden skål piskes æggehvider og 10 g sukker helt stive.
  • Kom den smeltede chokolade over i æggesnapsen og pisk godt. Tilføj en tredjedel af de stiftpiskede æggehvider og rør det sammen.
  • Herefter tilsættes resten af marengsmassen, som skal vendes forsigtigt i den smeltede chokolade.
  • Kom chokolademoussen i en sprøjtepose og fordel chokolademoussen i glas.
  • Stil glassene på køl.

Mandelkrokant:

  • Kom sukker på en pande og lad det smelte indtil det får en gylden farve.
  • Tilsæt mandler og rør det godt sammen med det gyldne sukker.
  • Hæld de karamelliserede mandler over på et stykke bagepapir og lad det køle helt ned.
  • Hak dem fint.
  • Pisk fløden til flødeskum og kom en klat flødeskum ovenpå hver chokolademousse.
  • Drys herefter med mandelkrokant.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!