Flødekartofler i ovn
Flødekartofler i ovn er en af de klassiske retter, jeg elsker fordi de både er nemme at lave og altid smager godt. Den her version giver bløde kartoffelskiver i en cremet flødeblanding med hvidløg og et strejf af muskat, som passer perfekt til både hverdagsmad og gæstemiddag.Jeg synes især, flødekartofler bliver bedst, når kartoflerne skæres helt tyndt, så de når at blive møre i ovnen, og når retten får lov at hvile lidt før servering. Så sætter fløden sig, og resultatet bliver mere cremet og mindre flydende.
Derfor vil du elske disse flødekartofler i ovn
• Det er en nem opskrift med få ingredienser• Cremet og fyldig konsistens• Perfekt til steg, grillmad, frikadeller og bøf• Kan forberedes i god tid• Smager også godt dagen efterHvilke kartofler er bedst til flødekartofler
Til flødekartofler foretrækker jeg kartofler, der bliver møre og suger fløden godt til sig. Det vigtigste er, at du skærer dem i tynde, ens skiver, gerne ca. 2 til 3 mm, så de bager jævnt. Hvis skiverne bliver for tykke, risikerer du, at kartoflerne stadig er faste, når overfladen allerede er blevet mørk.Sådan får du flødekartofler, der bliver møre og cremede
Det bedste trick er at sørge for, at kartoffelskiverne ligger tæt i fadet og er godt dækket af flødeblandingen. Jeg rører også gerne lidt rundt i fadet, inden det kommer i ovnen, så væsken fordeles jævnt mellem lagene.Hvis toppen tager for meget farve under bagningen, kan du lægge et stykke folie løst over fadet den sidste del af tiden. På den måde bliver kartoflerne færdige uden at overfladen bliver for mørk.Hvad serverer man til flødekartofler
Flødekartofler passer rigtig godt til:• Flæskesteg• Oksefilet eller oksesteg• Kylling• GrillmadVariationer
Du kan nemt variere opskriften alt efter smag:• Tilsæt revet ost på toppen for en gratineret version• Kom lidt porre eller løg mellem lagene• Tilsæt frisk timian for mere dybde• Brug halvt mælk og halvt fløde, hvis du ønsker en lettere udgave• Tilsæt ekstra hvidløg, hvis du vil have tydeligere smagOpbevaring og holdbarhed
Flødekartofler kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage. De kan varmes igen i både ovn og mikroovn. Jeg synes selv, de er bedst ved genopvarmning i ovn, fordi overfladen bevarer lidt mere struktur.Du kan også forberede hele fadet dagen før og sætte det på køl, så det bare skal bages, når du skal servere det.Prøv også min opskrift på parmesan fritter med bearnaisemayo og stegt spidskål med parmesan, brunet smør og hasselnødder.Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse:
15 minutter
Tilberedning:
1 time
Tid i alt:
1 time 15 minutter
Udstyr til opskriften:
- Mandolinjern (reklamelink)
Ingredienser
Flødekartofler:
- 1 kg kartofler
- 5 dl piskefløde
- 2 fed hvidløg (finthakket/presset)
- 0,5 tsk stødt muskatnød
- 2 tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne.
- Brug et mandolinjern eller en lille skarp kniv til at skære kartoflerne i tynde skiver.
- Bland fløde, hvidløg og stødt muskatnød.
- Placer de tynde kartoffelskiver i fadet og hæld flødeblandingen over.
- Rør rundt, så du er sikker på at hver kartoffelskive er blevet vendt i fløden.
- Bag flødekartoflerne i ovnen ved 175 grader, almindelig ovn, i ca. 1 time.
- Lad flødekartoflerne stå og hvile i 10 minutter inden servering.
Spørgsmål & svar
Hvor lang tid skal flødekartofler have i ovnen?
Som udgangspunkt ca. 1 time ved 200 grader almindelig ovn, men det afhænger af hvor tykke kartoffelskiverne er.Hvordan ved jeg om flødekartoflerne er færdige?
Stik en lille kniv eller en gaffel ned i midten. Kartoflerne skal være helt møre.Hvorfor skal flødekartofler hvile?
Når retten hviler i ca. 10 minutter, sætter fløden sig, og konsistensen bliver mere cremet og mindre flydende.Kan man fryse flødekartofler?
Ja, det kan man godt, men konsistensen bliver ofte lidt blødere efter optøning. De fungerer bedst frisklavede eller dagen efter.Kan man lave flødekartofler dagen før?
Ja, du kan enten forbage dem eller samle fadet dagen før og bage det ved servering. Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften