Flødekartofler i ovn

Flødekartofler i ovn er en af de klassiske retter, jeg elsker fordi de både er nemme at lave og altid smager godt. Den her version giver bløde kartoffelskiver i en cremet flødeblanding med hvidløg og et strejf af muskat, som passer perfekt til både hverdagsmad og gæstemiddag.

Jeg synes især, flødekartofler bliver bedst, når kartoflerne skæres helt tyndt, så de når at blive møre i ovnen, og når retten får lov at hvile lidt før servering. Så sætter fløden sig, og resultatet bliver mere cremet og mindre flydende.

Derfor vil du elske disse flødekartofler i ovn

• Det er en nem opskrift med få ingredienser

• Cremet og fyldig konsistens

• Perfekt til steg, grillmad, frikadeller og bøf

• Kan forberedes i god tid

• Smager også godt dagen efter

Hvilke kartofler er bedst til flødekartofler

Til flødekartofler foretrækker jeg kartofler, der bliver møre og suger fløden godt til sig. Det vigtigste er, at du skærer dem i tynde, ens skiver, gerne ca. 2 til 3 mm, så de bager jævnt. Hvis skiverne bliver for tykke, risikerer du, at kartoflerne stadig er faste, når overfladen allerede er blevet mørk.

Sådan får du flødekartofler, der bliver møre og cremede

Det bedste trick er at sørge for, at kartoffelskiverne ligger tæt i fadet og er godt dækket af flødeblandingen. Jeg rører også gerne lidt rundt i fadet, inden det kommer i ovnen, så væsken fordeles jævnt mellem lagene.

Hvis toppen tager for meget farve under bagningen, kan du lægge et stykke folie løst over fadet den sidste del af tiden. På den måde bliver kartoflerne færdige uden at overfladen bliver for mørk.

Hvad serverer man til flødekartofler

Flødekartofler passer rigtig godt til:

• Flæskesteg

• Oksefilet eller oksesteg

• Kylling

• Grillmad

Variationer

Du kan nemt variere opskriften alt efter smag:

• Tilsæt revet ost på toppen for en gratineret version

• Kom lidt porre eller løg mellem lagene

• Tilsæt frisk timian for mere dybde

• Brug halvt mælk og halvt fløde, hvis du ønsker en lettere udgave

• Tilsæt ekstra hvidløg, hvis du vil have tydeligere smag

Opbevaring og holdbarhed

Flødekartofler kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage. De kan varmes igen i både ovn og mikroovn. Jeg synes selv, de er bedst ved genopvarmning i ovn, fordi overfladen bevarer lidt mere struktur.

Du kan også forberede hele fadet dagen før og sætte det på køl, så det bare skal bages, når du skal servere det.

Prøv også min opskrift på parmesan fritter med bearnaisemayo og stegt spidskål med parmesan, brunet smør og hasselnødder.

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 15

Tilberedning: 1

Tid i alt: 1 15

4 personer

Udstyr til opskriften:

Mandolinjern (reklamelink)

Ingredienser

Flødekartofler:

1 kg kartofler
5 dl piskefløde
2 fed hvidløg (finthakket/presset)
0,5 tsk stødt muskatnød
2 tsk salt
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skræl kartoflerne.
Brug et mandolinjern eller en lille skarp kniv til at skære kartoflerne i tynde skiver.
Bland fløde, hvidløg og stødt muskatnød.
Placer de tynde kartoffelskiver i fadet og hæld flødeblandingen over.
Rør rundt, så du er sikker på at hver kartoffelskive er blevet vendt i fløden.
Bag flødekartoflerne i ovnen ved 175 grader, almindelig ovn, i ca. 1 time.
Lad flødekartoflerne stå og hvile i 10 minutter inden servering.