Foccacia brød med tomat, hvidløg, rødløg og rosmarin

• Rør gær ud i lunt vand.
• Tilsæt olivenolie, salt, honning og hvedemel.
• Ælt det hele godt sammen på din røremaskine i ca. 10-15 minutter. Dejen er færdigæltet når den slipper skålens kanter og den skal være fugtig, men ikke flydende.
• Lad dejen hæve overdækket med et fugtigt viskestykke et lunt sted i 1 time og 30 minutter.
• Når dejen er færdig med at hæve fordeles den ned i din form.
• Lad dejen hæve yderligere 30 minutter i formen.

Fyld:

• Hvidløg og frisk rosmarin knuses sammen i en minihakker eller morter.
• Tilsæt olivenolie til den knuste blanding.
• Skær cherrytomaterne i halve og skær rødløg ud i halve ringe.

Samling:

• Pres huller ned i dejen med dine fingre.
• Fordel hvidløg-rosmarin olien over dejen.
• Fordel de halve cherrytomater og de halve rødløgsringe og pres dem en smule ned i dejen.
• Drys til sidst med flagesalt.
• Bag foccaciaen ved 220 grader varmluft i ca. 20-25 minutter.