Frugtkage med mandelbund - nem og frisk sommerkage med frugt
Forberedelse:
20 minutter
Tilberedning:
25 minutter
Tid i alt:
45 minutter
Udstyr til opskriften:
- Springform (Ø24 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Nøddebund:
- 4 æggehvider
- 150 gram sukker
- 200 gram mandler (blendet til fint mandelmel)
- 70 gram smør (smeltet)
- 1 tsk hvedemel
Frisk vaniljecreme:
- 2 dl creme fraiche (18%)
- 4 spsk flormelis
- 1 vaniljestang (kornene)
- 3 dl piskefløde
Derudover:
- Friske bær og frugt
Fremgangsmåde
Nøddebund:
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukker lidt ad gangen. Pisk det til en sej og luftig marengs.
- Vend blendede mandler, smør og mel i marengsmassen.
- For en springform (Ø24 cm) med bagepapir i bunden og fordel dejen deri.
- Bag nøddebunden ved 180 grader i ca. 25 minutter.
Frisk vaniljecreme:
- Rør creme fraiche, flormelis og vanilje sammen i en skål.
- Pisk fløden til flødeskum.
- Vend creme fraicheblandingen sammen med flødeskum.
- Fordel vaniljecremen på kagen og pynt med friske bær.
- Sæt kagen på køl, så vaniljecremen kan få lov at sætte sig en lille smule.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!