Go Back
–+ servings

Fyldte chokolader med karamel

Fyldte chokolader med karamel
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
2 chokoladeforme

Udstyr til opskriften:

  • 2 chokoladeforme

Ingredienser
  

Chokoladeskaller

  • 600 gram mørk chokolade
  • Evt. farvet kakaosmør

Karamelfyld

Fremgangsmåde
 

  • Dekorer evt. formene med farvet kakaosmør inden du går i gang.
  • Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn. Chokoladen skal have en arbejdstemperatur på ca. 32 grader.
  • Fyld formene op med den tempererede chokolade i alle huller.
  • Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
  • Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
  • Sæt chokoladeformen i køleskabet i 5-10 minutter.
  • Fyld derefter karamelsauce i skallerne.
  • Luk chokoladeskallerne med et lag tempereret chokolade og skrab for overskydende chokolade.
  • Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 20 minutter, hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.
  • Opbevar chokoladerne køligt i en tætsluttende beholder.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!