Go Back
–+ servings

Gammeldags fastelavnsboller med surdej og vaniljecreme

Gammeldags fastelavnsboller med “snydesurdej” og vaniljecreme
Forberedelse: 3 timer 15 minutter
Tilberedning: 15 minutter
Tid i alt: 3 timer 30 minutter
20 stk

Ingredienser
  

Fastelavnsboller

  • 1 brev tørret surdej fra Dr. Oetker (reklamelink)
  • 3 dl lun mælk
  • Ca. 500 gram hvedemel
  • 1 tsk kardemomme
  • 4 spsk sukker
  • 1 æg
  • 1/2 tsk salt
  • 130 gram smør (stuetempereret)

Bagestabil vaniljecreme

Fremgangsmåde
 

  • Rør surdejspulveret ud i lun mælk.
  • Tilsæt mel, kardemomme, sukker, æg og salt og ælt det hele godt sammen.
  • Tilsæt det bløde smør og ælt dejen godt sammen på en røremaskine i ca. 10 minutter. Dejen er æltet færdig når den slipper/klasker mod skålens kanter og når du kan røre ved den uden den klistrer fast til dine fingre.
  • Lad dejen hæve i 2 timer med et fugtigt klæde over sig.
  • Lav imens vaniljecremen.
  • Pisk brevets indhold sammen med 4 dl mælk og evt. lidt vaniljepasta.
  • Sæt vaniljecremen i køleskabet indtil du skal bruge den.
  • Når dejen er færdig med at hæve rulles den ud til et rektangel (ca. 50 x 40 cm) og skær det ud, så du har ca. 20 firkanter. Fold dem godt sammen under bunden og sørg for der ikke er nogen huller, hvor fyldet kan løbe ud.
  • Kom ca. 1/2 spsk vaniljecreme på hver firkant.
  • Fold dem godt sammen under bunden og sørg for der ikke er nogen huller, hvor fyldet kan løbe ud.
  • Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve yderligere i 45 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.
  • Pensl fastelavnsbollerne med et sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i ca. 12-15 minutter.
  • Lad fastelavnsbollerne køle helt af. Pynt dem derefter med en fast glasur og frysetørret hindbær og hakkede usaltede pistacienødder
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!