Go Back
–+ servings

Honningbomber - lækre honningsnitter med smørcreme og abrikosmarmelade

Honningbomber - lækre honningkage snitter med smørcreme og abrikos
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
20 stk

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Fordej (laves 1-2 måneder i forvejen):

  • 200 gram honning
  • 100 gram hvedemel

Honningkagedej:

  • 300 gram fordej
  • 1 æggeblomme
  • 0,75 tsk hjortetaksalt
  • 0,75 tsk potaske
  • 1 spsk vand
  • 1 tsk stødt kanel
  • 0,5 tsk stødt ingefær
  • 0,5 tsk nellike
  • 0,5 tsk allehånde
  • 115 gram hvedemel

Chokoladeovertræk:

  • 100 gram mørk chokolade

Smørcreme:

  • 150 gram smør
  • 150 gram flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk citronsaft

Derudover:

  • Abrikosmarmelade

Fremgangsmåde
 

Fordej:

  • Ælt honning og mel sammen til en ensartet masse.
  • Kom dejen i en lufttæt beholder med låg og lad den stå ved stuetemperatur i 1-2 måneder.

Honningkagedej:

  • Rør hjortetaksalten ud i æggeblommerne.
  • I en anden skål røres potaske og vand sammen.
  • Tilsæt æggeblomme-blandingen og potaske-blandingen til din fordej og rør det godt sammen.
  • Tilsæt derefter kanel, ingefær, nellike og mel. Rør dejen rigtig godt sammen.
  • Drys lidt mel på dit bord og rul dejen ud til en tykkelse på ca. 1/2 cm.
  • Stik dejen ud med en rund udstikker (ca. Ø5 cm).
  • Flyt forsigtigt honningkagerne over på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Bag dem i ovnen i ca. 8 minutter ved 180 grader.
  • Lad honningkagerne køle af på en rist.
  • Kom dem derefter i en bradepande.
  • Gennemblød et viskestykke med vand og vrid det godt. Kom det over bradepanden med honningkager og lad den stå i køleskabet i 2 dage.

Chokoladeovertræk:

  • Efter et par dage i køleskabet, med et fugtigt klæde over, er honningkagerne klar.
  • Temperer chokoladen og pensl de honningkager, der skal fungere som top, med chokolade.
  • Pynt evt. med krymmel eller skriv noget på dem med hvid glasur.

Smørcreme:

  • Pisk smørret længe, indtil det er lyst og luftigt.
  • Tilsæt flormelis og lad det piske med.
  • Tilsæt til sidst vaniljesukker og citronsaft
  • Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stjernetyl i enden.
  • Sprøjt en ring af smørcreme langs kanten på de honningkager, som skal fungere som bund.
  • Kom 1 tsk abrikosmarmelade i midten.
  • Afslut med en honningkage med chokolade som top.
  • Opbevar honningkagerne i en lufttæt beholder i køleskabet.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!