Go Back
–+ servings

Julecheesecake med appelsin og kanel

Julecheesecake med appelsin og kanel
Leder du efter en alternativ dessert til julefrokosten? Så er denne julecheesecake med appelsin og kanel et perfekt valg. En skøn og frisk cheesecake, der kombinerer den cremede konsistens med de varme smage af jul – appelsin og kanel. Denne cheesecake opskrift er simpel at følge, og den giver en lækker og elegant dessert til julemiddagen.
Julecheesecake er en fantastisk måde at servere en anderledes dessert på, som stadig har den klassiske julestemning. Smagen af appelsin og kanel gør den perfekt til vinterens festlige anledninger, og den vil med garanti imponere både julefrokostgæster og dem, der ikke er så glade for ris a la mande!
Denne cheesecake er let at lave, og så kan du forberede den dagen før – så er der ingen stress på selve juleaften. Hvis du søger en cheesecake opskrift, der byder på noget nyt, men stadig føles som en del af julen, så er denne julecheesecake med appelsin og kanel helt perfekt!
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
10 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Kiksebund med kanel:

  • 150 gram Digestive kiks
  • 15 gram sukker
  • 40 gram hakkede hasselnødder (blendet helt fint)
  • 2 tsk kanel
  • 100 gram smør (smeltet)

Ostecreme med appelsin:

  • 5 blade husblas
  • 1 appelsin (saften)
  • 75 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram flødeost naturel
  • 3 dl piskefløde

Appelsingelé:

  • 3 blade husblas
  • 1,5 dl vand
  • 1 dl appelsinsaft (Ca. 1,5 appelsiner)
  • 20 gram sukker

Koraller:

Pynt:

  • Appelsinfileter (skåret i små trekanter)
  • Citronmelisse
  • Hvid chokolade (finthakket)

Fremgangsmåde
 

Kiksebund med kanel:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
  • Blend hasselnødderne helt fint i en minihakker.
  • Kom hasselnødderne i en skål sammen med digestive og sukker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
  • Beklæd en 18 cm springform med kageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Sæt bunden på køl imens du laver ostecremen.

Ostecreme med appelsin:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom appelsinsaft i en kasserolle og varm det op til kogepunktet.
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri. Fjern gryden fra varmen.
  • Pisk flødeost, sukker og vanilje sammen.
  • Pisk fløden til en let skum i en anden skål.
  • Tilsæt den lillefingervarme appelsinsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt kagen på køl til den har sat sig.

Appelsingelé:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom vand, appelsinsaft og sukker i en gryde. Varm det op til kogepunktet indtil sukkeret er helt opløst.
  • Kom husblas ned i gryden og rør til det er opløst.
  • Hæld væsken over i en skål gennem en sigte.
  • Lad massen stå til den er kølet af.
  • Hæld geléen ud over kagen og sæt den på køl indtil geléen har sat sig.

Koraller:

  • Pisk alle ingredienser sammen.
  • Hæld massen på en non-stick pande og steg det indtil alt vandet er fordampet og det ikke sprutter mere. 
  • Lad korallerne køle af på et stykke køkkenrulle.

Pynt:

  • Befri kagen fra springform og kageplast.
  • Pynt med orange koraller, appelsintrekanter, citronmelisse og hvid chokolade.

Spørgsmål & svar

Julecheesecake med appelsin og kanel
Kan jeg forberede julecheesecake dagen før?
Ja, denne julecheesecake med appelsin og kanel kan sagtens laves dagen før. Den skal stå på køl i minimum 4 timer, men gerne længere for at sætte sig. Det gør julefrokosten meget nemmere, da du slipper for at stå med desserten på selve dagen.
Kan jeg erstatte kanel med noget andet krydderi?
Selvom kanel giver en skøn og julet smag, kan du sagtens eksperimentere med andre krydderier som nellike eller ingefær, hvis du ønsker en anden smag. Appelsinen vil stadig give den friske og syrlige base, uanset hvilket julekrydderi du vælger.
Hvilken type cheesecake form skal jeg bruge?
En springform på ca. 20 cm i diameter er ideel til denne opskrift på julecheesecake. Hvis du har en lidt større eller mindre form, kan du justere mængderne lidt, men 2o cm er den bedste størrelse for en pænt høj og fyldig cheesecake til denne opskrift.
Kan jeg bruge andre citrusfrugter i stedet for appelsin?
Ja, du kan også bruge clementin eller citron. Dog vil appelsinen give den perfekte balance af sødme og syre, som passer så godt sammen med kanelen. Hvis du bruger citron, kan du overveje at tilsætte en smule ekstra sukker, da citronen kan være lidt mere syrlig.
Kan jeg fryse julecheesecake med appelsin og kanel?
Ja, du kan godt fryse denne cheesecake. For at optø den, skal du tage den ud af fryseren og lade den tø op i køleskabet natten over. Det vil give den den bedste konsistens.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften