Kanelgifler
Forberedelse:
2 timer
Tilberedning:
10 minutter
Tid i alt:
2 timer 10 minutter
Ingredienser
Gærdej:
- 2,5 dl mælk
- 75 gram smør
- 25 gram gær
- 450-500 gram hvedemel
- 50 gram sukker
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk salt
- 1 æg til pensling
Kanelremonce:
- 125 gram smør
- 75 gram brun farin
- 50 gram sukker
- 75 gram marcipan
- 4 tsk kanel
Fremgangsmåde
Gærdej;
- Smelt smør sammen med mælk. Sørg for det kun er lillefingervarmt inden gær tilsættes.
- Smuldr gær i og rør indtil det er opløst.
- Tilsæt hvedemel, sukker, kardemomme og salt.
- Lad dejen ælte ved middelhøj hastighed på en røremaskine, indtil den er blank, smidig og slipper kanterne på skålen - dette tager ca. 10 minutter.
- Lad dejen hæve med et fugtigt visketykke over sig i 1 time og lav remoncen imens.
Kanelremonce:
- Rør alle ingredienserne godt sammen i en skål og lad det stå på bordet til du skal bruge den.
Samling:
- Rul dejen ud til en rektangel (ca. 60x20 cm) på en meldrysset bord.
- Fordel kanelremoncen jævnt på hele dejen.
- Fold dejen 1/4 fladt ind over sig selv på den lange side.
- Fold den yderligere 3-4 gange så du har en flad, lang "pølse" med lag.
- Vend din flade pølse, så lukningen vender ned ad.
- Skær din dej ud så du får ca. 4 cm brede kanelgifler.
- Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i 15 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.
- Pensl dine kanelgifler med sammenpisket æg.
- Bag dine kanelgifler i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!