Kartoffelsalat med karry
Kartoffelsalat er en klassiker på sommerbordet, og der findes næsten lige så mange varianter, som der findes familier. Denne kartoffelsalat med karry er en af de simple og smagfulde versioner, hvor den gule karrydressing giver et cremet og let krydret pift til retten. Resultatet er en mild og cremet kartoffelsalat, som passer både til grillmad, på frokostbordet eller som tilbehør til kød.Den klassiske kartoffelsalat laves ofte laves med mayonnaise og creme fraiche, men i denne opskrift giver karry en ekstra dimension af smag. Det er en kold kartoffelsalat, som de fleste kender, men med lidt mere varme og krydderi i dressingen. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og kan forberedes i god tid, så den er klar, når resten af maden er færdig.Sådan laver du kartoffelsalat med karryDet vigtigste i en opskrift på kartoffelsalat med karry er naturligvis kartoflerne. De skal være kogt med bid, så de ikke smatter ud, når de vendes i dressingen. Vælg gerne små, nye kartofler, der holder formen. Skær kartoflerne ud i tern inden de koges - på denne måde sparer du tid, de bliver hurtigere færdigkogt.Dressingen røres sammen af creme fraiche, karry, sennep, citronsaft, hvidvinseddike, sukker, rødløg, salt og peber. Det er her, karryen får lov at spille hovedrollen og mængden kan justeres efter, hvor kraftig en smag man ønsker. Vend kartoflerne forsigtigt i dressingen, så de dækkes helt uden at gå i stykker.Til sidst toppes salaten med frisk purløg eller persille, som giver både farve og friskhed. Man kan også tilsætte lidt finthakket løg eller æble, hvis man vil have ekstra sprødhed og syre i sin kartoffelsalat.Tips til en kold kartoffelsalat med karryEn kartoffelsalat bliver næsten altid bedre, hvis den får lov at stå lidt på køl inden servering. Smagen af karry og sennep sætter sig mere, og dressingen trækker ind i kartoflerne. Lav den derfor gerne et par timer før den skal spises.Hvis man gerne vil have en lettere udgave, kan man bruge en creme fraiche med kun 5% fedt, yoghurt naturel eller skyr. Det giver en friskere og mere sund kartoffelsalat med karry, som stadig har den cremede konsistens.En anden variation er at tilsætte grøntsager som ærter, agurk eller radiser. Det giver mere fylde og gør salaten lidt grønnere. Også hårdkogte æg kan skæres i tern og blandes i, hvilket gør den mere mættende.Hvad kan man servere til kartoffelsalat med karry?Denne kartoffelsalat passer til mange retter. Om sommeren er den oplagt til grillmad – især til pølser, kyllingespyd eller en god kotelet. Den fungerer også godt som tilbehør til frikadeller, fiskefrikadeller eller en helt enkel ovnstegt kylling.På frokostbordet kan en karry kartoffelsalat stå side om side med sild, pålæg og rugbrød, hvor den giver en mild og cremet kontrast til de mere salte retter. Den kan også tages med som en del af en picnic, fordi den holder sig fint kold og kan transporteres i en beholder med låg.En klassisk kartoffelsalat opskrift med et lille twistKartoffelsalat er en af de retter, der ofte bringer minder frem, fordi den spises i så mange sammenhænge. Med karry får den en ny smag, som alligevel er velkendt og familiær. Det er en nem måde at variere den klassiske udgave på, uden at det kræver en lang ingrediensliste eller meget ekstra arbejde.Når man først har prøvet denne marinerede kartoffelsalat med karry, er det oplagt at eksperimentere videre. Man kan justere styrken af karryen, tilsætte forskellige urter eller prøve en mere krydret version med lidt chili. På den måde kan man finde den variant, der passer bedst til ens egen smag.Denne opskrift på kartoffelsalat med karry er et godt bud på en nem og velsmagende kartoffelsalat, der kan bruges året rundt. Den er hurtig at lave, mætter godt og giver lidt ekstra farve og smag til bordet. Uanset om den serveres til grill, frokost eller aftensmad, er det en opskrift, der kan bruges igen og igen.
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning: 20 minutter
Tid i alt: 40 minutter
Ingredienser
Kartoffelsalat:
- 1 kg kartofler
Karrydressing til kartoffelsalat:
- 2,5 dl creme fraiche (18%)
- 3 tsk karry
- 2 tsk sennep
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 rødløg (finthakket)
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skær dine kartofler i mundrette tern og kom dem i en gryde med vand og salt.
- Kog kartoflerne og lad dem køle helt af. Du kan evt. skylle dem i koldt vand, så de køler hurtigere af.
- Rør alle ingredienserne sammen til karrydressingen.
- Vend de kolde kartofler sammen med karrydressingen.
- Kom eventuelt lidt hakket persille på toppen og server.
Spørgsmål & svar
Kan jeg lave kartoffelsalat med karry dagen før? Ja, denne karry kartoffelsalat bliver faktisk endnu bedre, hvis den får lov at trække i køleskabet natten over. Smagene i karrydressingen udvikler sig, og kartoflerne suger mere af den lækre cremede smag. Hvilke kartofler er bedst til denne kartoffelsalat opskrift? Nye kartofler er det bedste valg til denne opskrift på kartoffelsalat med karry. De holder formen, har et lækkert bid og bliver ikke melede eller smattede, når de blandes med karrydressingen. Kan jeg tilsætte andre ingredienser til min karry kartoffelsalat? Ja, det kan du sagtens. Prøv f.eks. at tilsætte frisk purløg, forårsløg, æbletern eller peberfrugt for ekstra smag og tekstur i din kartoffelsalat opskrift. Hvordan laver jeg den bedste karrydressing? En god karrydressing opskrift består af cremefraiche, rødløg, karry, sennep, citronsaft, hvidvinseddike, sukker, salt og peber. Du kan også tilsætte lidt gurkemeje for en superflot gul farve. Hvor længe kan kartoffelsalat med karry holde sig? Kartoffelsalaten kan holde sig 2-3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Hvad kan jeg servere til karry kartoffelsalat? Denne opskrift på kartoffelsalat med karry passer perfekt til frikadeller, grillretter, kylling eller som en del af en frokostbuffet. Den cremede dressing med karry giver et lækkert pift til mange retter. Du kan med fordel servere denne kartoffelsalat med karry sammen med min opskrift på frikadeller Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften